- 主题:请教关于烤箱的温度问题
新手
考了三次蔓越莓饼干，都有些糊。
觉得自家烤箱温度过高，经验尚浅不知道该怎么控制和判断温度？
（烤箱标注的温度貌似比使用实际温度高）
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FROM 180.148.228.*
调低点试试？
或者买个烤箱温度计校准一下。
【 在 flysunflower (单程| 最浪漫的事) 的大作中提到: 】
: 新手
: 考了三次蔓越莓饼干，都有些糊。
: 觉得自家烤箱温度过高，经验尚浅不知道该怎么控制和判断温度？
: ...................
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FROM 223.20.74.*
有个地方不明白:温度调低，比如180度调低到160度，但是其实应该170度烤制是最好的，这种情况下160度烤出来的饼干口感上有什么不同？
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 调低点试试？
: 或者买个烤箱温度计校准一下。
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FROM 180.148.228.*
其实烤饼干，就是最后的5分钟最好经常看看，颜色到了就取出来。烤箱温度一般不是那么准。
按理说，肯定是某个温度烤出来最好。
但是差得不太多的话应该差别不大。
【 在 flysunflower (单程| 最浪漫的事) 的大作中提到: 】
: 有个地方不明白:温度调低，比如180度调低到160度，但是其实应该170度烤制是最好的，这种情况下160度烤出来的饼干口感上有什么不同？
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FROM 210.83.228.*
谢谢，还有个弱智小问题：饼干刚出炉的是软的，要放凉了才硬？
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 其实烤饼干，就是最后的5分钟最好经常看看，颜色到了就取出来。烤箱温度一般不是那么准。
: 按理说，肯定是某个温度烤出来最好。
: 但是差得不太多的话应该差别不大。
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FROM 180.148.228.*
要看饼干的种类，有不少饼干是你说的这样的
【 在 flysunflower (单程| 最浪漫的事) 的大作中提到: 】
: 谢谢，还有个弱智小问题：饼干刚出炉的是软的，要放凉了才硬？
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FROM 221.136.83.*
谢谢
放心了
【 在 boxwood (正气大侠☆天地有正气，杂然赋流形) 的大作中提到: 】
: 要看饼干的种类，有不少饼干是你说的这样的
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FROM 180.148.228.*
温度高了，含糖量高的温度不能太高。
烤箱有很多种，特别是卤素管的那种传热主要靠的是辐射换热，
因此烤箱温度并不重要，重要的是传热速度。
【 在 flysunflower (单程| 最浪漫的事) 的大作中提到: 】
: 新手
: 考了三次蔓越莓饼干，都有些糊。
: 觉得自家烤箱温度过高，经验尚浅不知道该怎么控制和判断温度？
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FROM 159.226.48.*
我家的也是有点偏高，不过也不一定全是温度的问题
也有可能是方子，比如你家面粉吸水性好，做出来就干了一点
然后就容易糊一点，得自己多试试，或者买个烤箱里用的温度计也行
【 在 flysunflower (单程| 最浪漫的事) 的大作中提到: 】
: 新手
: 考了三次蔓越莓饼干，都有些糊。
: 觉得自家烤箱温度过高，经验尚浅不知道该怎么控制和判断温度？
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FROM 211.99.222.*