20120317披萨

开炉第一烤——金枪鱼火腿青椒洋葱口蘑披萨~！

做了三块面饼，烤制了两个披萨，还有一个面饼冻起来了。

参考君之的方子，配料分量一致，但面团完全没有揉到位。用打蛋器揉面，神马扩展阶段神马白手套什么出膜完全木有见到╮(╯▽╰)╭

但是，真是香啊！完全可以和必胜客之类的媲美。成功关键：LG炒的披萨酱太香了！！！再加上十足的材料，整整一块马苏里啊，整整一盒金枪鱼啊，六片火腿啊，若干青椒洋葱口蘑啊。吃饱了以后和LG核算了成本，不算人工50元左右——俺们烤了四个小时啊！

说说问题：
1、在烤盘上整形面饼的时候，有些回缩，应该是发酵不到火候。和君之的图片比较，没有那种厚重的感觉。
2、烤制还不到食谱给的时间，面饼边缘就很焦了，但中间馅料部分还有很多液体，难道是材料出水太多？所以第二炉就把蔬菜都炒了，把金枪鱼（水浸金枪鱼，想下次买油浸的）控干，稍好一点。
3、成品拉丝不太好（见图），这是什么原因呢？求指点。



20120318玛格丽特

做之前我就想，要是这款不能成功，以后就让烤箱闲置！幸好，玛格丽特不愧为最佳新手饼干。

还是君之的方子，虽然做之前用了一整夜的时间谋划流程，还是手忙脚乱。不过最后的成品还是不错啦~\(≧▽≦)/~ 不过，真的是要减糖啊！( ⊙ o ⊙ ) 太甜

有两个险些翻船的步骤：
1、当然是黄油的打法。没觉得看到“轻盈的羽毛状”，不过从结果看，应该是打发了？
2、揉成面团。把所有材料混合后，看着一盘散沙似的材料，我都要崩溃了——怎么可能不加水揉成面团呢？幸好LG沉着，百度了一下，果断制止我要加水的行为，直接上手捏，成团了——我一直以为是要“揉”成团，其实是要“捏”成团。

空气里弥漫着黄油的清香，在午后温暖的阳光中，给我的小饼干留下美丽的倩影~~
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FROM 221.217.39.*

差不多是每个披萨45-50 9寸的

【 在 wlh112233 (南极企鹅) 的大作中提到: 】
: 3个50元？
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FROM 221.217.39.*

我也做过这个小饼干，按照君之的方子，但是把糖减少了三分之一，弄出来的饼干好像很干，一碰就碎，而且口感也是有点噎，感觉油多太腻似的，当然也不甜
【 在 Alleria (我有一个愿望~♂) 的大作中提到: 】
: 20120317披萨
: 开炉第一烤——金枪鱼火腿青椒洋葱口蘑披萨~！
: 做了三块面饼，烤制了两个披萨，还有一个面饼冻起来了。
: ...................
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可是配方就是按照君之写的啊，不敢自己增加液体啊
【 在 ying0303 (kukumalu) 的大作中提到: 】
: 易碎好像是面团过干 虽然这个饼干的配方是要求面团偏干 但是不能捏成团肯定不行
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