- 主题:我的巧克力麦芬怎么啦
昨天是我第一次做甜点——我喜欢的巧克力麦芬
缺点;卖相太差，
1、放在纸制杯中烘烤的，烤出的蛋糕表面是倾斜的，像气歪了嘴，每个都这样。
是因为烤箱温度不均吗？我的烤箱有点差，是买电器时送的。很小。
2、在烤箱里发的很大，取出来就小了，而且麦芬和纸杯分离了，特别容易取出来。不像一些人说的要用刀子划一下。。
大家帮帮我巴！！
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FROM 123.112.210.*
先看看配方？直觉是配方有问题
【 在 windzhao (windzhao) 的大作中提到: 】
: 昨天是我第一次做甜点——我喜欢的巧克力麦芬
: 缺点;卖相太差，
: 1、放在纸制杯中烘烤的，烤出的蛋糕表面是倾斜的，像气歪了嘴，每个都这样。
: ...................
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修改:tigerWu FROM 117.8.219.*
FROM 117.8.219.*
倾斜可能是烤箱问题
变小可能是打发问题或者温度问题
【 在 windzhao (windzhao) 的大作中提到: 】
: 昨天是我第一次做甜点——我喜欢的巧克力麦芬
: 缺点;卖相太差，
: 1、放在纸制杯中烘烤的，烤出的蛋糕表面是倾斜的，像气歪了嘴，每个都这样。
: ...................
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FROM 114.251.95.*
参考君之和可可的。
90克低筋，60克黄油，糖（我用的绵白糖），鸡蛋1个，牛奶75毫升，可可粉1大瓷汤勺。
泡打粉半小勺，肉桂和盐1/4小勺，小苏打1/3小勺。
粉类混合，
打发黄油，加糖，打发，分三次加蛋液。
加肉桂粉
加面混合粉，分三次，加奶分三次
哦，对了，我考的温度开始在210度，后来纸杯有点糊，我降到180，30分钟。
结束。
我面粉没有过筛。。
【 在 tigerWu (2007.10.7|耀华中学80年) 的大作中提到: 】
: 先看看配方？直觉是配方有问题
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FROM 123.112.210.*
直觉上似乎只有温度不太对
似乎太高了
【 在 windzhao (windzhao) 的大作中提到: 】
: 参考君之和可可的。
: 90克低筋，60克黄油，糖（我用的绵白糖），鸡蛋1个，牛奶75毫升，可可粉1大瓷汤勺。
: 泡打粉半小勺，肉桂和盐1/4小勺，小苏打1/3小勺。
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FROM 117.8.216.*