那把碗放筛子上行不
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 巧克力什么的，温度过高了好像不太好
: 我见过有人用那种能挂在锅子上的隔水加热碗，超级帅，跟平常用的筛子似的挂在上面
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应该可以，哈哈
隔水我经常就用隔水蒸气代替

【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 那把碗放筛子上行不
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买过一本英文食谱，每次说到巧克力隔水融化，都不厌其烦地重复“确保碗底不要接触到
热水”。确实有一种专门的器具，家庭自用可以用一个架子架空碗代替吧。


【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 没回答我的问题。。。。。。。。
: 你的意思是它是沉在锅底的？我一直不太明白这样算不算隔水加热呢，底部应该是过热
的
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是挖，融化巧克力水温太高也不行，具体巧克力这温那温的我还根本不懂来着
以后又多了个方法了，我这种不会变通的，自己打死也想不出新方法来

【 在 Hangel (hangel) 的大作中提到: 】
: 买过一本英文食谱，每次说到巧克力隔水融化，都不厌其烦地重复“确保碗底不要接触到
: 热水”。确实有一种专门的器具，家庭自用可以用一个架子架空碗代替吧。
: 的
: ...................
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你买的巧克力多少钱一斤啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这个对我来说就忒奢侈了，哈哈哈
: 我做巧克力做的好少啊，买的巧克力基本都是做了松露巧克力
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