- 主题:普通面粉加玉米淀粉能替代低筋面粉吗
低筋面粉,买起来不方便,淘宝的话,超重太不划算,附近超市没有。
如果京东或者我买有就好了。
这方法,适用吗
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FROM 114.240.55.*
可以啊
4比1就可以了
纯淀粉不含蛋白质
低筋面粉就是蛋白质含量低
混合后,中筋就变成低筋了
【 在 windzhao (小美妈妈) 的大作中提到: 】
: 低筋面粉,买起来不方便,淘宝的话,超重太不划算,附近超市没有。
: 如果京东或者我买有就好了。
: 这方法,适用吗
: ...................
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FROM 211.101.11.*
太好,了, 做出的东西差别不大吧。
不过怎么记得是二比一。
【 在 TinyView 的大作中提到: 】
: 可以啊
: 4比1就可以了
: 纯淀粉不含蛋白质
: ...................
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FROM 114.240.55.*
我低筋面粉和直接配置都做过
做饼干
感觉差别不大
你可以试试2比1的 我没有试过
【 在 windzhao (小美妈妈) 的大作中提到: 】
: 太好,了, 做出的东西差别不大吧。
: 不过怎么记得是二比一。
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FROM 221.204.192.*
是4:1,我试过。
刚好前段时间低筋粉不够了,用普通面粉加玉米淀粉配了“低粉”掺入真正的低筋粉烤全蛋海绵蛋糕。一半自己配的粉,一半低筋粉,拌的时候能看到有要起筋的苗头(着实担心了一下),不过最后烤好的成品不错,和全用低筋粉烤的成品没明显区别。
不过,总觉得还是应该有其不足之处,否则大家都4:1配着用,就不买低筋粉了吧。估计应该有其不能胜任的时候。
【 在 windzhao (小美妈妈) 的大作中提到: 】
: 太好,了, 做出的东西差别不大吧。
: 不过怎么记得是二比一。
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FROM 118.186.253.*
沃尔玛就有,最小有2.5KG装的。
【 在 windzhao (小美妈妈) 的大作中提到: 】
: 低筋面粉,买起来不方便,淘宝的话,超重太不划算,附近超市没有。
: 如果京东或者我买有就好了。
: 这方法,适用吗
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FROM 61.149.198.*
我离五棵松沃尔玛还凑合,改天班车去看看
【 在 exceleo 的大作中提到: 】
: 沃尔玛就有,最小有2.5KG装的。
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FROM 222.131.14.*
可以的,我也这么配过
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FROM 106.3.63.*
那就好。
【 在 bingke9 的大作中提到: 】
: 可以的,我也这么配过
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FROM 114.240.49.*
我一直都这样做,4:1比例混合,很好啊,君之介绍的
【 在 windzhao (小美妈妈) 的大作中提到: 】
: 低筋面粉,买起来不方便,淘宝的话,超重太不划算,附近超市没有。
: 如果京东或者我买有就好了。
: 这方法,适用吗
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FROM 124.207.10.*