【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 小山进的香草戚风，这个戚风无论是材料或是做法和普通的戚风区别都不小
: 用了高粉，蛋白打发的很糟。。出品后像布丁似的颤啊颤啊颤
: 脱模的时候不知道抽啥疯了，草草脱模，跟狗啃的似的
: ...................
好好吃呀
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昨儿也做了这个方子 把香草荚换成了玫瑰花瓣 还不错呵呵
就是有个问题
第四步 4.在3种加入过筛的 b ，用打蛋器搅拌到浓稠，依次加入 a 的剩下一半和酒，混合

这个开始拿打蛋器搅得的时候 很劲道很黏啊 有种和面的感觉 不知道是不是因为用的是普通面粉（没有高低筋混合）？ 加了剩下的液体之后 也比一般的戚风的面粉糊要稠一些 是正常的么？我的蛋糕发的没有mm们的好 一直怀疑是这个问题

@daisy915 @jmljz

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 小山进的香草戚风，这个戚风无论是材料或是做法和普通的戚风区别都不小
: 用了高粉，蛋白打发的很糟。。出品后像布丁似的颤啊颤啊颤
: 脱模的时候不知道抽啥疯了，草草脱模，跟狗啃的似的
: ...................
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一开始很粘正常，毕竟少放了一半液体呢
都放进去了那个粘稠度好像跟普通的差别不大吧，印象不深了

【 在 daisyrong (小其) 的大作中提到: 】
: 昨儿也做了这个方子 把香草荚换成了玫瑰花瓣 还不错呵呵
: 就是有个问题
: 第四步 4.在3种加入过筛的 b ，用打蛋器搅拌到浓稠，依次加入 a 的剩下一半和酒，混合
: ...................
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