- 主题:求教：蛋白打到干性发泡一般需要多长时间？
我今天第一次打发，用ACA的电动打蛋器，打1分钟歇一会，结果打了半天也没打发，我就不耐烦了。。
另外，蛋白和蛋黄没有分离干净，里面有点蛋黄，影响大么？谢谢
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FROM 218.18.205.*
参考上个帖子
我刚做的巧克力戚风，5个新鲜蛋，用了8分钟，手持电动打蛋器，3挡
一点点蛋黄影响不大
【 在 leeryrose (样板卢瑟大妈) 的大作中提到: 】
: 我今天第一次打发，用ACA的电动打蛋器，打1分钟歇一会，结果打了半天也没打发，我就不耐烦了。。
: 另外，蛋白和蛋黄没有分离干净，里面有点蛋黄，影响大么？谢谢
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FROM 112.252.69.*
打蛋白一定要一口气打完，不要歇。。。。。。。。
【 在 leeryrose (样板卢瑟大妈) 的大作中提到: 】
: 我今天第一次打发，用ACA的电动打蛋器，打1分钟歇一会，结果打了半天也没打发，我就不耐烦了。。
: 另外，蛋白和蛋黄没有分离干净，里面有点蛋黄，影响大么？谢谢
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FROM 123.113.38.*
中间停怎么打发？
【 在 leeryrose (样板卢瑟大妈) 的大作中提到: 】
: 我今天第一次打发，用ACA的电动打蛋器，打1分钟歇一会，结果打了半天也没打发，
我就不耐烦了。。
: 另外，蛋白和蛋黄没有分离干净，里面有点蛋黄，影响大么？谢谢
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FROM 123.121.156.*
我看说明书写的连续用不能超过5分钟呀，怎么办呢
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 打蛋白一定要一口气打完，不要歇。。。。。。。。
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FROM 210.21.230.*
厂家这是最保险的保护机器的手段
【 在 leeryrose (样板卢瑟大妈) 的大作中提到: 】
: 我看说明书写的连续用不能超过5分钟呀，怎么办呢
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FROM 219.235.129.*
我没看说明书。。。
打蛋白阻力也不是很大，应该没事的。
另外中间还是要停一下的，要加糖嘛，呵呵
【 在 leeryrose (样板卢瑟大妈) 的大作中提到: 】
: 我看说明书写的连续用不能超过5分钟呀，怎么办呢
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FROM 112.245.234.*
明白了，多谢
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 我没看说明书。。。
: 打蛋白阻力也不是很大，应该没事的。
: 另外中间还是要停一下的，要加糖嘛，呵呵
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FROM 210.21.230.*
另外蛋清的温度也会影响的，就现在这样的室内温度比较容易打发，冰箱里刚拿出来的可能差点。
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FROM 202.21.208.*