一直外焦里湿，按大家之前提的建议，调整了一下 ，终于做出里面熟外面也不太焦的戚风了，比以前好多了。
多谢大家

1. 中途加盖了锡纸，我的烤箱小，看来不能省这步
2. 蛋白打的再硬点，以前总怕打过，这次再多打了一会
3. 烤的时间缩短，防止外面太焦，果然这次烤的时间短些，但是里面还是熟了，就是因为以前外面很快就焦，温度到不了里面？总之是效果比以前好了不少
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FROM 202.96.60.*

哈哈，厚度完全不行，我没量，但是感觉比烤之前的糊糊没有高多少，主要问题是中间还是有点池塘塌陷，从侧面看不是完全平的，这是为啥呢，是不是盖锡纸晚了？我盖锡纸的时候发现已经上色有点厉害了，而且已经收平了



【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 厚度多少
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