海绵蛋糕失败了

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主题:海绵蛋糕失败了
楼主|loveappley|2012-10-26 15:54:47|只看此ID
海绵蛋糕成蛋饼了
筛入低粉后搅拌的时候明显感觉到消泡很快
我觉得已经很小心的从下面搅拌了
怎么才能不消泡呢？
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FROM 159.226.52.*
1楼|dogcat|2012-10-26 15:55:54|只看此ID
打发的好没那么容易消泡，而且也没必要小心谨慎，只要不打圈就没危险。

【在 loveappley (一路上有你) 的大作中提到: 】
: 海绵蛋糕成蛋饼了
: 筛入低粉后搅拌的时候明显感觉到消泡很快
: 我觉得已经很小心的从下面搅拌了
: ...................
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2楼|loveappley|2012-10-26 15:57:42|只看此ID
那是没打发够吗？

【在 dogcat 的大作中提到: 】
: 打发的好没那么容易消泡，而且也没必要小心谨慎，只要不打圈就没危险。
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3楼|dogcat|2012-10-26 15:59:43|只看此ID
看情况是，海绵全蛋打发本来就难，还有鸡蛋和盆子不能太凉了。搅拌机逐渐开到
最高档使劲弄吧。

【在 loveappley (一路上有你) 的大作中提到: 】
: 那是没打发够吗？
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4楼|jmljz|2012-10-26 20:44:13|只看此ID
看看这个视频，http://www.tudou.com/programs/view/b651MtZkWgA/

【在 loveappley (一路上有你) 的大作中提到: 】
: 海绵蛋糕成蛋饼了
: 筛入低粉后搅拌的时候明显感觉到消泡很快
: 我觉得已经很小心的从下面搅拌了
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