- 主题:法棍的问题。
好些法棍的方子都是高筋粉掺低筋粉
是不是直接用中粉就得了，或者还需要参照比例计算筋度
非得调配到某一个筋度？
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FROM 61.148.202.*
有法棍专用粉T55，筋度中等
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 好些法棍的方子都是高筋粉掺低筋粉
: 是不是直接用中粉就得了，或者还需要参照比例计算筋度
: 非得调配到某一个筋度？
: ...................
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FROM 221.218.155.*
雪花粉完全可以
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 好些法棍的方子都是高筋粉掺低筋粉
: 是不是直接用中粉就得了，或者还需要参照比例计算筋度
: 非得调配到某一个筋度？
: ...................
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FROM 159.226.48.*
不想买那么多粉，呵呵。
现在家里有的面粉还没吃完呢。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 有法棍专用粉T55，筋度中等
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FROM 61.148.202.*
嗯，有的方子好像就写中粉。
不知道那些高粉掺低粉的方子是为了控制一定的筋度？
还是另有原因阿？
【 在 dogcat 的大作中提到: 】
: 雪花粉完全可以
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FROM 61.148.202.*
面包根本没那么复杂，外国人吃估计和中国人吃馒头一样
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 嗯，有的方子好像就写中粉。
: 不知道那些高粉掺低粉的方子是为了控制一定的筋度？
: 还是另有原因阿？
: ...................
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FROM 159.226.48.*