是不是比例弄错了？ 如果加了酵母是应该选发面吧？

【 在 ciwu 的大作中提到: 】
: 用的ACA面包机和面，先放的水，然后是面，两角放的糖和盐，面粉中间挖洞放酵母，选的和面功能。第一个30分钟后，面还很粘，加入黄油继续，又和了30分钟后，没有膜出现，面团有点变大，仍然粘手，最后人工+面包机和了两个小时，勉强有一点膜，面团变大了。
: 请问这个过程中哪里出现问题了？我看网上都说面包机和面60分钟足够了吧？
: 谢谢！
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FROM 123.123.106.*

很黏说明水多了面少了？

还是应该选发酵吧？
用面包机完成揉面和第一次发酵

然后出来做了造型后再人工二次发酵

【 在 ciwu (cici) 的大作中提到: 】
: 用的ACA面包机和面，先放的水，然后是面，两角放的糖和盐，面粉中间挖洞放酵母，选的和面功能。第一个30分钟后，面还很粘，加入黄油继续，又和了30分钟后，没有膜出现，面团有点变大，仍然粘手，最后人工+面包机和了两个小时，勉强有一点膜，面团变大了。
: 请问这个过程中哪里出现问题了？我看网上都说面包机和面60分钟足够了吧？
: 谢谢！
: ...................
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一起观望下  学点~~
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FROM 221.225.56.*

再请教下，什么叫“手套膜”？我感觉我那个基本没什么膜，不过作出来的面包感觉还
行。
还有，是只选“和面”功能吧？
谢谢拉：）
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 前三十分钟和完还粘说明水多了点，各人用的面粉不一样，液体不要一次加完，如果太
干就加完，如果合适就不要加了。我一般也是先揉30分钟再加黄油揉20分钟，我不追求手
套膜，如果想要手套膜，还得揉20分钟吧。变大可能是有点发酵了，打开面包机盖子温度
会低一点。【 在 ciwu 的大作中提到: 】
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