咋弄这么复杂？我就是面包机揉两次面拿出来整形卷进葡萄干就放回面包机，再用酸奶功能发酵一小时45分钟，自己就长高了，从没刻意整过啥一发二发。有次揉完了整形晚了，基本上属于完成了一发和排气，结果再也没发起来。真不晓得神奇的二发三发是怎么产生的。
BTW，俺的面包个头很大也能拉丝喔！

【 在 loveorange 的大作中提到: 】
: 用的五得利的高筋面粉
: 用面包机揉的，自己又摔得
: 一发，完成了
: ...................
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我是烤箱烤的，我的面包机太不给力，我正在长草中，看了自由的博客，长草他那个。。。我昨天用面包机弄了将近一个小时，一开始是面太硬，后来我用放了牛奶，面材软和点。那估计是揉面不到位，因为我每次都摔着摔着就放弃了
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FROM 124.205.50.*

恩，按你说的看，揉面是肯定没到位的，吐司的面团本来就非常的软，比一般小面包还要软不少，你这一开始面太硬，根本不能算到揉的时间里去。摔着摔着放弃那更不可取了，当然是要在面团软硬度适合的前提下，面团硬了你摔它也没用
下次再做，一定要一开始调好软硬度，面团软了还好说，硬了还是比较难调的

【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我是烤箱烤的，我的面包机太不给力，我正在长草中，看了自由的博客，长草他那个。。。我昨天用面包机弄了将近一个小时，一开始是面太硬，后来我用放了牛奶，面材软和点。那估计是揉面不到位，因为我每次都摔着摔着就放弃了
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应该不是面粉的关系，我曾经用过香雪得高筋粉，一样起不来了
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