感觉是不是揉过头了

揉到成团然后又继续揉了，结果面团就越揉余越粘。
实在没有耐心了，丢去发酵，结果发酵的温度有点高，拿出来之后是有2倍大，但是更粘 ，手指都插不下去。


就这样的状态我醒了10几分钟，又发酵了30分钟，然后丢在烤箱里面去烤了，烤了20分钟还是软pipia的，是个大鼓一样的东西，里面全是气，手指戳了一下，泄气塌了。。。

崩溃，今天还没拍照。看来心情不好做啥都不行。一会去买牛奶再来个舒芙蕾。。。
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面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克

我按照这个方子做的，但是我的蛋液放了整个蛋，大概50g，水放了50g左右

%>_<%，烤不熟了，刚去尝了下面是酸的，不行了。浪费我的豆沙馅。。

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 水放多了
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你说越揉越粘，酵母多也不会造成如此粘，你揉了多久？一小勺是量勺里的一小匙，你没买量勺么？差不多也就是3-4克

【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 有可能酵母放多了么？
: 我刚才那个方子，酵母放了4g，因为我不知道一小勺是多少。。
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看着是挺软的，用的啥粉？
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 总共揉了25分钟左右？我没计时。。开始很黏，揉到就成团了，然后又继续揉了
: 刚我去尝了下，不行了，就是个酸面包，也烤不熟了。。
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我第一个面包好像做的就是这个，没问题啊，鸡蛋和水各50克问题也不是很大，你确定这俩数字吗？不然下次再精确点，严格走方子

【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 家有猪鼻家买的金象高粉。
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