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- 主题:杏仁曲奇......
- 这个曲奇的黄油是手打的...话说以前一直摸不到黄油打发是个什么状态，迷迷糊糊的，机打也没感觉，纯凑合...
这次打了之后好想大喊一声：我以前都在干什么啊！
曲奇做出来吃一口就想，以前我做的都是渣都是渣都是渣....
有点夸张哈
黄油140g，糖粉90g，蛋白25g，牛奶25g，低粉200g，美国大杏仁（扁桃仁）180度15分钟
步骤同普通曲奇
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FROM 123.113.34.* - 那到底是啥样子的？
黄油打发的状态是这样的么，颜色变浅，体积变大，像蛋白打发一样，打蛋器提起能拉出小尖角？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这个曲奇的黄油是手打的...话说以前一直摸不到黄油打发是个什么状态，迷迷糊糊的，机打也没感觉，纯凑合...
: 这次打了之后好想大喊一声：我以前都在干什么啊！
: 曲奇做出来吃一口就想，以前我做的都是渣都是渣都是渣....
: ...................
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FROM 111.196.174.* - 这次还是很明显的感觉到这些特征的。。以前这不是没感觉到过么。。哈哈
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 那到底是啥样子的？
: 黄油打发的状态是这样的么，颜色变浅，体积变大，像蛋白打发一样，打蛋器提起能拉出小尖角？
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FROM 123.113.34.* - 你是加糖粉还是细砂糖？我觉得细砂糖是完全化不开呀
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这次还是很明显的感觉到这些特征的。。以前这不是没感觉到过么。。哈哈
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FROM 111.196.174.* - 糖粉，有一次加细砂糖结果化不开然后导致后来水油分离的很惨，那之后再也不用砂糖了
不过我这糖粉现磨的，也不是磨的非常细
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 你是加糖粉还是细砂糖？我觉得细砂糖是完全化不开呀
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FROM 123.113.34.* - 哦，我现在用买的，以前自己也磨过，效果不太好
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 糖粉，有一次加细砂糖结果化不开然后导致后来水油分离的很惨，那之后再也不用砂糖了
: 不过我这糖粉现磨的，也不是磨的非常细
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FROM 111.196.174.* - 自己磨的我用来打发，装饰用就用买的，不过买了一大盒太古糖霜还没拆封....
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 哦，我现在用买的，以前自己也磨过，效果不太好
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FROM 123.113.34.* - 是454G的那个包装么，用完两三盒的人飘过，汗，我吃的糖太多了
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 自己磨的我用来打发，装饰用就用买的，不过买了一大盒太古糖霜还没拆封....
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FROM 111.196.174.* - 恩。。难道吃454g的白砂糖就不是吃糖了么...嘿嘿
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 是454G的那个包装么，用完两三盒的人飘过，汗，我吃的糖太多了
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FROM 123.113.34.* - 用手打发的？？？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这个曲奇的黄油是手打的...话说以前一直摸不到黄油打发是个什么状态，迷迷糊糊的，机打也没感觉，纯凑合...
: 这次打了之后好想大喊一声：我以前都在干什么啊！
: 曲奇做出来吃一口就想，以前我做的都是渣都是渣都是渣....
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FROM 114.245.249.*