我就是用的君之的方子
不好挤的原因是黄油没有打发充分 要软化充分加打发充分
不过 我另外兑了少许淡奶油

【 在 heyangbear 的大作中提到: 】
: 用的什么方子，给一个吧，谢谢！用的君之的方子，总是硬，不好挤啊，做出来的形状很不好看~
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软化充分后是什么样子的？
我是把黄油装白瓷碗放暖气上热，用打蛋器搅搅，像稀糊了，就用了。

【 在 MaggieCheung 的大作中提到: 】
: 不是方子问题
: 是黄油的软化与打发一定要充分
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可以哇 打发到羽毛状
【 在 visar511 (胖胖的鱼) 的大作中提到: 】
: 软化充分后是什么样子的？
: 我是把黄油装白瓷碗放暖气上热，用打蛋器搅搅，像稀糊了，就用了。
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FROM 219.141.159.*

油腻是做的问题，黄油饼干本身是不会油大的

【 在 zhouliyan99 (zhou) 的大作中提到: 】
: 我觉得方子里黄油量太大了。油腻腻的，我加了20g牛奶，只用了白砂糖60g ,很酥脆松软,但就是没挤成曲奇的样子，烤出了手指饼、蛋黄圆饼。。。。各种形状。另外我觉得190度10分钟肯定会烤糊。我用190度8分钟，糊了。190度6分钟，略白。
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haha  我一直吐槽君之来着！
【 在 visar511 的大作中提到: 】
: 我以为是我那个地方没弄好呢，原来是他方子问题。
: 我做了两次，都很硬，第二次还加了些蛋液，还是硬。全做成手指饼干了。
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