- 主题:继续死磕吐司
耐高糖不是一开始和糖盐分开就能解决问题的..揉面后总要揉到一起,之后还要两次发酵那么久
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 不是金色的高耐糖，是白色的
: 所以我把糖盐放最下面，中间放面粉
: 先加一半水，搅和成大片絮状
: ...................
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FROM 221.218.153.*
好大一袋唉，咋办。。。好吧，我去拿给我娘做包子
家里还有一袋金装高耐糖的安琪，这个能用吗？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 揉面跟时间木关系,揉那么久可能问题更大,尽量控制在1小时以内,再慢慢缩短时间
: 还有建议换酵母,耐高糖的金装燕子
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FROM 124.205.149.*
就你这个劲头,这么大一袋我觉得问题也不大,可以冷冻保存,能保存更久活性保持的更好
先用用这个耐高糖的安琪试试吧
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 好大一袋唉，咋办。。。好吧，我去拿给我娘做包子
: 家里还有一袋金装高耐糖的安琪，这个能用吗？
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FROM 221.218.153.*
我琢磨的是，一发总是挺美好的，涨到2倍或者更大点没问题
就觉得酵母可能没有太大问题
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 耐高糖不是一开始和糖盐分开就能解决问题的..揉面后总要揉到一起,之后还要两次发酵那么久
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FROM 124.205.149.*
好嘞!谢谢伟大的斑竹！
趁着还有劲头，把技术磨练好
以后估计就不爱折腾了
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 就你这个劲头,这么大一袋我觉得问题也不大,可以冷冻保存,能保存更久活性保持的更好
: 先用用这个耐高糖的安琪试试吧
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FROM 124.205.149.*
也见过有说法是普通酵母也能做,就是发酵的会慢,但是做吐司的人们基本都是用耐高糖酵母,不管是爱和自由还是谁的,你目前需要一个个排除问题,所以上耐高糖可能会有帮助
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 我琢磨的是，一发总是挺美好的，涨到2倍或者更大点没问题
: 就觉得酵母可能没有太大问题
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FROM 221.218.153.*
嘿嘿,难得看到和我当初一样死磕吐司的人儿么..我那会儿难受的,早上5点起来研究,开窍后就会一帆风顺了
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 好嘞!谢谢伟大的斑竹！
: 趁着还有劲头，把技术磨练好
: 以后估计就不爱折腾了
: ...................
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FROM 221.218.153.*
找个大塑料袋，把土司盒和热水杯放进去，扎紧。
我平时放微波炉里二发，空间小也还算密闭。
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 烤箱不成唉
: 我的烤箱密封性很差，厨房没暖气，温度一下就降下去了
: 就算十分钟换一次水都未必行
: ...................
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FROM 124.126.89.*
我现在走路在想，睡觉在想，发呆在想
都魔怔了。。。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 嘿嘿,难得看到和我当初一样死磕吐司的人儿么..我那会儿难受的,早上5点起来研究,开窍后就会一帆风顺了
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FROM 124.205.149.*
哦，是个法子，可以试试
谢谢！
【 在 jdo 的大作中提到: 】
: 找个大塑料袋，把土司盒和热水杯放进去，扎紧。
: 我平时放微波炉里二发，空间小也还算密闭。
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