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- 主题:低筋粉真是利器啊
- 之前在家乐福、华堂、麦德龙、亚马逊、京东、一号店等各处超市和电商搜罗了一圈一直没买到低筋粉，淘宝的又不好判断靠不靠谱，于是就用普通面粉混合玉米淀粉来代替，但是做出来的饼干蛋糕都巨硬无比，我一直疑惑是不是我的原材料配比不对（没有加那么多糖）。最近终于在沃尔玛买到了真正的低筋面粉，做了曲奇，同样没有严格按照配方加那么多糖，其他原材料也没有特别严格地按照配方添加，但做出来的饼干依然又酥又脆，大赞～专业材料果然很重要啊，面粉＋玉米淀粉替代的口感就差远了
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FROM 111.193.224.* - 。。。我用普通面粉和玉米淀粉配做出来和低粉效果一样
【 在 fmy (落英冰封) 的大作中提到: 】
: 之前在家乐福、华堂、麦德龙、亚马逊、京东、一号店等各处超市和电商搜罗了一圈一直没买到低筋粉，淘宝的又不好判断靠不靠谱，于是就用普通面粉混合玉米淀粉来代替，但是做出来的饼干蛋糕都巨硬无比，我一直疑惑是不是我的原材料配比不对（没有加那么多糖）。最近
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FROM 123.113.43.* - 啊？我每次做出来都很硬啊。。。求指教
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 。。。我用普通面粉和玉米淀粉配做出来和低粉效果一样
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FROM 111.193.224.* - 可能你现在突然开窍了啊，哈...
【 在 fmy (落英冰封) 的大作中提到: 】
: 啊？我每次做出来都很硬啊。。。求指教
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FROM 123.113.43.* 
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 可能你现在突然开窍了啊，哈...
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FROM 111.193.224.*- 一直用普通面粉+玉米淀粉的飘过
【 在 fmy (落英冰封) 的大作中提到: 】
: 之前在家乐福、华堂、麦德龙、亚马逊、京东、一号店等各处超市和电商搜罗了一圈一直没买到低筋粉，淘宝的又不好判断靠不靠谱，于是就用普通面粉混合玉米淀粉来代替，但是做出来的饼干蛋糕都巨硬无比，我一直疑惑是不是我的原材料配比不对（没有加那么多糖）。最近
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FROM 106.3.103.* - 请问这个比例应该怎么配呢
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 。。。我用普通面粉和玉米淀粉配做出来和低粉效果一样
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FROM 117.144.190.* - 置底有，4：1
【 在 uknowme (猪猪) 的大作中提到: 】
: 请问这个比例应该怎么配呢
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FROM 123.113.43.* - 超市没注意，京东、一号店等电商貌似都有低筋粉卖啊
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FROM 202.106.113.* - 听你这么一说，我以为现在有了，赶紧又上去搜了一圈，还是米有啊。。。难道我的搜索关键词有误？我就是用“低筋面粉”和“低筋粉”搜的。
【 在 treehole 的大作中提到: 】
: 超市没注意，京东、一号店等电商貌似都有低筋粉卖啊
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FROM 125.33.124.*