- 主题:轻乳酪中间开裂是什么情况？
我就没烤过完美轻乳酪和戚风
我多捉急的。。。
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 裂得好性感，咳咳。
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FROM 221.194.176.*
那我也说不好了，我统共没做过几个乳酪蛋糕。。也从来不怕裂，哈哈
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 就是接近湿性但是还没到湿性
: 打蛋器垂下来的角稍微长一些
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FROM 221.218.156.*
我的也都裂，我已经超脱了。
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 我就没烤过完美轻乳酪和戚风
: 我多捉急的。。。
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FROM 117.8.185.*
蛋白打到干性了
或者温度太高了 都会容易裂
我一般放中下层，低温长时间，时不时还开一下烤箱降个温
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 自从用深烤盘水浴以后轻乳酪表面再也不开裂了
: 但是烤着烤着中间就会离开
: 就是图片中那样
: ...................
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FROM 111.197.111.*
面糊多了。下次少放点。
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 自从用深烤盘水浴以后轻乳酪表面再也不开裂了
: 但是烤着烤着中间就会离开
: 就是图片中那样
: ...................
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FROM 219.235.129.*
原来是这样
确实面糊很满 下次我少放点试试
【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 面糊多了。下次少放点。
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FROM 111.161.20.*