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- 主题:吐司
- 吐司
高筋面粉：250g
黄油：10g
砂糖：17g
脱脂奶粉：6g
食盐：5g
水：190ml
干酵母：2.8g
烤得好像稍微有点硬，吃起来有点筋道，不知道是不是本身就这样，拿陶瓷刀转着圈的
切了片，不太整齐，我觉得还是得搞一把面包刀才行。
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修改:ryvius FROM 211.99.222.*
FROM 211.99.222.* - 瓷刀，切的那个利索呀！
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FROM 118.26.250.* - 买版大那把吧。
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 吐司
: 高筋面粉：250g
: 黄油：10g
: ...................
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FROM 117.8.187.* - 看上去比我家切的好
我一直用锯齿刀
下次我也找出陶瓷刀来用用
什么时候才能狠心买一把正式的面包刀啊……
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 吐司
: 高筋面粉：250g
: 黄油：10g
: ...................
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FROM 211.88.30.* - 你的水量怎么这么大啊？
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 吐司
: 高筋面粉：250g
: 黄油：10g
: ...................
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FROM 211.88.30.* - Re，水多了面包容易硬，不知道是不是这样
【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 你的水量怎么这么大啊？
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FROM 58.211.245.* - 有点短，得转着圈切，我又订了一个面包刀……
【 在 cyclingfans (bye) 的大作中提到: 】
: 瓷刀，切的那个利索呀！
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FROM 211.99.222.* - 不大，一点都不大，哇哈哈哈
【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 你的水量怎么这么大啊？
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FROM 211.99.222.* - 水多了不是应该软吗？我按常理判断啊，难道烤东西是反过来的？
【 在 betterwy (betterwy) 的大作中提到: 】
: Re，水多了面包容易硬，不知道是不是这样
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FROM 211.99.222.* - 没认真研究过理论。
但是你的含水量190/250=0.76.
感觉接近拂卡夏的水量了。
我用的爱喝自由的面包机方子，400g粉，水量270g，水量才67.5%。我感觉面团就挺软了。
@daisy915 版大解惑？
【 在 betterwy 的大作中提到: 】
: Re，水多了面包容易硬，不知道是不是这样
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FROM 211.88.30.*