呃，接受没馅的么........
打算丢冷冻了，馅料下次吃的时候做
不过为了我那刚开封的1L淡奶油这周也得完成

问下方子里的馅是多少个的量，好决定再做多少个泡芙皮
另外馅料可以冷冻保存么。。。吃的时候回锅加热下？


另，少许修改了下泡芙皮的方子，因为家里原料全面缺货...临时去菜场里买了一斤低粉
把45g牛奶，45g水，37g黄油改为
90g淡奶油

牛奶脂含量4.5%（光明），45g牛奶脂含量约2g，总脂含量39g
淡奶油脂含量35.5%（安佳），90g淡奶油脂含量32g，虽然少了点但也凑合了
不过90g淡奶油多了一倍的蛋白质（牛奶和淡奶油都是4%左右），但似乎对成品没大影响
这里淡奶油的密度假设和水接近，事实上1L淡奶油的确接近1kg

其实可以再加20g淡奶油，多煮一会蒸发掉一点水分，不过懒得折腾了....
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修改:SpiritRain FROM 58.34.195.*
FROM 58.34.195.*

不贴最后一张图就好了。。

【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 呃，接受没馅的么........
: 打算丢冷冻了，馅料下次吃的时候做
: 不过为了我那刚开封的1L淡奶油这周也得完成
: ...................
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FROM 111.161.46.*

不会稀吧，淡奶油比牛奶加水要稠，我用的鸡蛋也偏小都不知道有没有80g...
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 目测面糊太稀，回头我找个倒三角图发上来
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FROM 58.34.195.*

成品怎么看的？壁比较薄？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我是看图的感觉，不管是刮刀上的还是挤出来的还是成品
: 都显示稀了
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FROM 58.34.195.*

哦那个是没烤透塌了，拍完剩下的又回炉烤了一刻钟
大部分还是比较正常的
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 扁，作业里提到这一点了。不过你给的是烤焦的一盘，前面啥样我也不知道。。
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FROM 58.34.195.*