水木社区手机版
- 主题:[交作业]hanjun80的老式面包
- 交作业之前，先请教一个问题：
面包配方中使用了：面包粉（高筋粉）+低筋粉，这能不能用中筋粉代替？
或者说中筋粉筋度不够，可以添加少量面包粉或者高筋粉？
然后是作业：还需要继续努力啊，汗颜……
没有面包用烤盘，所以用的是8寸蛋糕模，于是烤的时候整个面包都膨胀了起来，形成了一个膨大、凸起的蘑菇似的东西，其中蛋糕模里面是空的，有开裂，而且中间部分已经快顶到上加热辊了，颜色有些深。
第一次做面包，请问能及格不？
--
修改:hanjun80 FROM 125.39.174.*
FROM 125.39.174.* - 整形整的好漂亮啊
你没减量？
我也在烤八寸 没发这么高啊
我减量了的
【 在 hanjun80 的大作中提到: 】
: 交作业之前，先请教一个问题：
: 面包配方中使用了：面包粉（高筋粉）+低筋粉，这能不能用中筋粉代替？
: 或者说中筋粉筋度不够，可以添加少量面包粉或者高筋粉？
: ...................
--
FROM 111.161.17.* - 这个太标致了，五个辫
【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 交作业之前，先请教一个问题：
: 面包配方中使用了：面包粉（高筋粉）+低筋粉，这能不能用中筋粉代替？
: 或者说中筋粉筋度不够，可以添加少量面包粉或者高筋粉？
--
FROM 203.116.251.* - 听他描述的貌似底部大空心吧=.=
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 整形整的好漂亮啊
: 你没减量？
: 我也在烤八寸 没发这么高啊
: ...................
--
FROM 123.113.38.* - 还真没减量，八寸模里面六个面包挤的不行。
烤得时候中间的那个被挤出去了……
没经验啊啊啊
【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 整形整的好漂亮啊
: 你没减量？
: 我也在烤八寸 没发这么高啊
: ...................
--
FROM 125.39.174.* - 谢谢，摸索了半天才搞定这个辫
【 在 suda 的大作中提到: 】
: 这个太标致了，五个辫
--
FROM 125.39.174.* - 是的，中间的那个面包被挤的脱模了`(+﹏+)′
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 听他描述的貌似底部大空心吧=.=
:
--
FROM 125.39.174.* - 听起来很有喜感～～比我那个冒的厉害
【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 还真没减量，八寸模里面六个面包挤的不行。
: 烤得时候中间的那个被挤出去了……
: 没经验啊啊啊
--
FROM 124.126.92.* - 汗。。。
那你还来问 这么明显的原因。。。
【 在 hanjun80 的大作中提到: 】
: 还真没减量，八寸模里面六个面包挤的不行。
: 烤得时候中间的那个被挤出去了……
: 没经验啊啊啊
: ...................
--
FROM 111.161.17.* - ⊙﹏⊙b，偶我没问为什么会鼓起来
偶想问的问题是这个：
老式面包配方中使用了：面包粉（高筋粉）+低筋粉，这能不能用中筋粉代替？
或者说中筋粉筋度不够，可以添加少量面包粉或者高筋粉？
因为面包粉好贵啊，金象的面包粉要25块钱1kg，如果高中低筋粉只是小麦蛋白含量的差异的话，配方里面包含高筋粉和低筋粉为啥不能直接用中筋粉代替捏？
【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 汗。。。
: 那你还来问 这么明显的原因。。。
--
FROM 125.39.174.*