为啥又有酵母又有泡打粉，无铝的泡打粉是不是和不含明矾的一样吗？
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好像有点印象了硫酸铝钾对吧，学的那点化学都还给老师了，多谢！
对了，你做过吗这个面包，色拉油放多少合适呢，放多了会不会变成油煎包

【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: ...明矾就是泡打粉里的铝啊
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FROM 123.116.65.*

我每次整形都是拿老式面包那种辫子来整的，卷一卷那种二发的时候经常会变得东倒西歪。
。。。

【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 期待你的作业！
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不是很确定，原方的酵母少，黄油无，有人做过不放泡打粉的，口感和柔软度明显有差，增加酵母和黄油可能能改善，但是这个包和普通的面包又有点不一样

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 为什么会有泡打粉啊？
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FROM 221.218.155.*

前段时间做过一次，不太成功，成品偏硬
考虑要不要借交作业再来一次。
但是家里没有粉了……

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这个标题看上去很普通，蜂蜜面包，但实际上是北京前一阵子大街小巷都在疯卖的蜂蜜烤馒头。而且好像很多地方都是买一斤送半斤，所以大家都是一大包一大包的往家拎。。后来这股风潮也像掉渣饼一样消失的无影无踪了，让我们来像怀念掉渣饼时一样来复制它的味道。
: 原方步骤图很详细，链接在最后。
: 没有方模的同学可以用各种固底模换算一下面积比例
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