君之的莲蓉广式月饼的方子
馅不够干，油不够？
还是皮的问题？
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嗯。。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 你自己炒的馅儿？
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感觉月饼的腰，就是中间有点鼓出。。。
炒馅的时候感觉够干了啊。。。
下回再炒干点。。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 那可能不够干。。自己炒容易出这问题。
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FROM 123.121.85.*

馅炒的不够干，要炒到锅铲几乎铲不动为止。
另外还有个方法就是烤的时候不要一次二十分钟到位，烤五分钟，再晾五分钟，分四次烤，这样月饼不容易鼓
【 在 nuanse 的大作中提到: 】
: 君之的莲蓉广式月饼的方子
: 馅不够干，油不够？
: 还是皮的问题？
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