麦芬和蜂蜜蛋糕表面有硬壳

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主题:麦芬和蜂蜜蛋糕表面有硬壳
楼主|yaojn|2013-10-21 15:01:55|只看此ID
新手请教：

都是按照君之的方子做的，烤出来麦芬和蜂蜜蛋糕都开裂

开裂倒是无所谓，关键刚烤出来外面都一层硬壳，放一阵子会软一些

配方是严格按照君之的配方，是不是烘焙温度低的缘故？

我每次怕烤糊了，一般都低10度左右，烘焙时间都比他方子里的时间长。
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1楼|H2M|2013-10-21 17:09:08|只看此ID
搞个温度计测测烤箱里面的温度
有一定温差估计

【在 yaojn 的大作中提到: 】
: 新手请教：
: 都是按照君之的方子做的，烤出来麦芬和蜂蜜蛋糕都开裂
: 开裂倒是无所谓，关键刚烤出来外面都一层硬壳，放一阵子会软一些
: ...................
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