- 主题:新手请教 第一次做啥成功率高？
先看看你的烤箱温度是不是偏高吧。。。
然后再做
【 在 cctvme (cctvme （豆妈）) 的大作中提到: 】
: 明天试试桃酥，今天海绵蛋糕和蔓越莓饼干都失败了。蛋糕没发，而且糊了。饼干火小了不少，还是糊了。没天分啊
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FROM 221.216.145.*
没有温度计，我在对比方子，烤糊一次以后，降了温度，没想到还是糊了，不买温度计，就只能试试。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 先看看你的烤箱温度是不是偏高吧。。。
: 然后再做
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FROM 125.39.20.*
额。。。买一个温度计就解决的事情，你要一个个方子试，太浪费时间精力金钱了
【 在 cctvme (cctvme （豆妈）) 的大作中提到: 】
: 没有温度计，我在对比方子，烤糊一次以后，降了温度，没想到还是糊了，不买温度计，就只能试试。
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FROM 221.216.145.*
你找到原因了么？
你打发了多长时间呢？我觉得你很大可能是打发不到位
【 在 cctvme 的大作中提到: 】
: 没有温度计，我在对比方子，烤糊一次以后，降了温度，没想到还是糊了，不买温度计，就只能试试。
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FROM 114.245.38.*
当时没有做好功课，没想起温度计的，结果今天原料钱都搭进去了。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 额。。。买一个温度计就解决的事情，你要一个个方子试，太浪费时间精力金钱了
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FROM 125.39.20.*
打发十二三分钟，我看可以做到君之图片那样，就放面粉了，可是发现翻的时候面很不好和蛋融合。翻了好久，才成面糊糊状
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 你找到原因了么？
: 你打发了多长时间呢？我觉得你很大可能是打发不到位
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FROM 125.39.20.*
我是200w打蛋器，下面用热水温着盆了，可能还是有点着急。
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 打发不够啊，消泡啊
: 你是用电动打蛋器打的么？打了多长时间啊？
: 全蛋打发好慢的。特别是200w以下的打蛋器
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FROM 125.39.20.*
是啊 面粉只能慢慢倒吧 比较难搅拌的
【 在 cctvme 的大作中提到: 】
: 打发十二三分钟，我看可以做到君之图片那样，就放面粉了，可是发现翻的时候面很不好和蛋融合。翻了好久，才成面糊糊状
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也不知道是不是搅拌的时候消泡了。反正没有打发后的体积大了。是不是搅拌手法不合适？
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 是啊 面粉只能慢慢倒吧 比较难搅拌的
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FROM 125.39.20.*
你咋搅拌的？
别画圈就好
【 在 cctvme 的大作中提到: 】
: 也不知道是不是搅拌的时候消泡了。反正没有打发后的体积大了。是不是搅拌手法不合适？
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