- 主题:第二次戚风没有成功，大家帮看看是什么原因
最好是一样一样拌
【 在 jinqi (2013，不想说再见) 的大作中提到: 】
: 版主您看下我那么把所有东东全一起放进去再拌蛋黄可以吗，有影响吗
: 做这个东西真不能太心急啊。。。。
: 倒扣都不洒的水平
: ...................
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我的也不能
我设110，我家温度偏高，矫正应该是140左右
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 170度太高了，你一般多少，我家烤箱似乎不能上下分别调温度
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FROM 116.5.211.*
好的，下次再试
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 最好是一样一样拌
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FROM 111.207.1.*
110，和我这也差的太多了，话说温度太高会导致什么情况出现
【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 我的也不能
: 我设110，我家温度偏高，矫正应该是140左右
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FROM 111.207.1.*
凹底 鼓得高高的
脱模一看下面是空的
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 110，和我这也差的太多了，话说温度太高会导致什么情况出现
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FROM 116.5.211.*
凹底就只有这一个原因吗？
【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 凹底 鼓得高高的
: 脱模一看下面是空的
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FROM 111.207.1.*
以我的经验，是的
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 凹底就只有这一个原因吗？
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FROM 116.5.211.*
我做了几次戚风。觉得最重要的就是严格打蛋白。不要混进一点点蛋黄。打的够硬。基本出不了什么问题。
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 第一张图是今天的，第二张图是上次的，也是有回落下陷
: 下陷比较严重，烤得过程中爬得很高，但是烤好后吃起来又觉得蛋糕组织有点点湿
: 我自己想的有可能的原因：
: ...................
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多谢！
【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 以我的经验，是的
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嗯，记住了，昨天做的时候就是心里太急躁了，所以我一直纳闷金三顺不开心的时候做蛋
糕，我心情不好的时候做出来的东西都很难吃，包括做饭都是= =
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 我做了几次戚风。觉得最重要的就是严格打蛋白。不要混进一点点蛋黄。打的够硬。基
本出不了什么问题。
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