小嶋老师的乳酪条~大家自行找模具和换算材料比例，注意要为脱模做好准备，可以用慕斯圈慕斯框，活底可以在底面垫纸。如果用活底模，水浴要包两层锡纸，注意锡纸形成的边角错开，尽量避免划破外层。也可以隔水烤，上层烤网下层烤盘注水。不需要高水位水浴。
    酸奶油按照酸奶的步骤自制即可，把牛奶换成淡奶油。如果你没有额外的用途，建议用分杯或小容器比如布丁瓶之类的盛装制作作业的分量。
    如果你手头没有淡奶油，可以用自制无糖酸奶代替酸奶油。
    如果你没有酸奶机，可以买市售的原味酸奶用两层纱布垫在筛子上冷藏过滤一夜，将乳清滤出，取浓稠部分使用，代替酸奶油。（这个方法的有效性和购买的酸奶有关，不保证成功）

奖励积分截止1月20日晚24点。

配料：（18cm圆模量）
饼底：
全麦饼干/粗粮饼干/消化饼干 48g，无盐黄油18g

蛋糕糊：
奶油奶酪   330g  
砂糖       100g
酸奶油     145g
无盐黄油   37g
香草棒     1/3根 （可以用香草精代替）
全蛋       90g
蛋黄       30g
玉米淀粉   11g

步骤：
饼底：将饼干装入塑料袋中，用擀面杖敲碎，尽量敲的碎一点。加入隔水溶化的黄油，用手隔着袋子混合均匀，然后铺在模具底部，用勺子均匀的压平压实，注意边边角角都要压到。
蛋糕糊：
1.把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟。（或常温回温，不好搅拌的话隔水稍加温）
2.把1放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌，感觉像把山芋粘碎的感觉那样~
3.按顺序把回温变软的黄油，然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个。
4.把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。
5.玉米淀粉过筛一次性加入，用打蛋器快速搅拌。
6.模子用烤纸围边（活底包两层锡纸），把面糊倒进去，烤盘上注入热水，大概1到1.5CM。烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚后脱模享用。

链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100gc49.html
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修改:daisy915 FROM 221.218.154.*
FROM 123.113.42.*

是滴

【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 赞，从来没有做过消化饼干底的。。
: 思朗那种就可以吧
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FROM 123.113.42.*

没有的话用奥利奥代替，去不去掉夹心随意，不过风味不太一样…………
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 赞，从来没有做过消化饼干底的。。
: 思朗那种就可以吧
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FROM 58.37.167.*

好的，不过没有奥利奥，刚好有消化饼干~~：）

【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 没有的话用奥利奥代替，去不去掉夹心随意，不过风味不太一样…………
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FROM 222.128.128.*

做出来还得亲自吃啊，得掂量掂量

【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 做做做
: 过年了做点高端的作业
: 不过感觉这个方子还挺适合经常做的耶
: ...................
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FROM 111.196.136.*