- 主题:置底和君之的戚风，油和汁水的量差好多，用哪个？
新手准备第一次做戚风，看方子就晕了。。版上的高手指点一下吧！
还有，我想用烟囱模，是不是在6寸配方的基础上再减点量啊？
多谢！
--
FROM 125.33.124.*
我常用的：
3蛋，蛋黄糖15，蛋白糖45，低粉50，水30油30, 一点香草精，蛋白里加一点柠檬汁
170度35分钟
三能18cm中空模
基本上中空模可以有方子就直接上，没那么多顾虑
【 在 lydiacat (果果妈>可乐小猫) 的大作中提到: 】
: 新手准备第一次做戚风，看方子就晕了。。版上的高手指点一下吧！
: 还有，我想用烟囱模，是不是在6寸配方的基础上再减点量啊？
: 多谢！
: ...................
--
FROM 123.113.44.*
做完了，方子跟你这个差不多，用的两个大鸡蛋，蛋白的糖稍少一点。150度，45分钟。
出来自己感觉有点干，——说实话我不知道应该是啥样的，只是自己感觉:P
是不是该缩短一点时间？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我常用的：
: 3蛋，蛋黄糖15，蛋白糖45，低粉50，水30油30, 一点香草精，蛋白里加一点柠檬汁
: 170度35分钟
: ...................
--
FROM 125.33.124.*
5个蛋，70油，70水，完全ok
--
FROM 119.124.59.*