吐司一直是我烘焙的痛点啊。。。不是发酸，就是口感不是太满意，反正总是有
那么点缺憾~
昨天寻了个鲜奶油吐司的方子。想着家里淡奶油时间长，怕坏掉。做做吐司好了。
败笔么，就是用了长帝25B的发酵功能，导致二次发酵快1小时，还只是六分满。
没辙，等吧，好容易八分满，刷蛋液，进炉，这回吐司涨的不够高，我心想，完蛋
了，又失败了。谁知道，晾凉以后，啊，这个好吃，一点杂味都没有，浓浓的奶香。
没等切片，我就撕着吃掉了一半~今天早上娃当早餐吃了一片+奶酪，这小子一向比较挑
，啊哈哈。这回真是找回点信心。
原方子送上，哪找的我是不记得了，反正是从别人的博客找到的，也是转了几次。

高粉：280g

奶粉：17g

蛋+鲜牛奶：140g（鸡蛋1个，其他的就鲜牛奶了）

淡奶油：112g

砂糖：40g

盐：3g

酵母：4g

预热180度，中下层（我这回放在底层，上色跟口感比中下层好，决定了，以后吐司都
扔底层），45分钟，20分钟上色完成，盖锡纸。

过程就不复述了，地球人都知道~只不过这次做我感觉液体多了点，因为方子人家都是手工揉面，如果用厨师机或是打蛋器揉的同志们，我觉得，液体可以减一点，蛋+鲜牛奶减到130g或是淡奶油减到100g都可以，否则面团会比较湿，我用打蛋器揉的，揉了将近30分钟，还是软趴趴，但是面团的筋性很足。手感真好。
--
修改:zr2211 FROM 122.159.242.*
FROM 122.159.242.*

这个方子不错，还可以消耗淡奶油..
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 吐司一直是我烘焙的痛点啊。。。不是发酸，就是口感不是太满意，反正总是有
: 那么点缺憾~
: 昨天寻了个鲜奶油吐司的方子。想着家里淡奶油时间长，怕坏掉。做做吐司好了。
: ...................
--
FROM 125.70.153.*

看着不错啊
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 图片来了，切片的图片没照上。。。吐司已经消灭干净勒。下回做了再补。。。
--
FROM 220.168.209.*

味道更不错哈，试了才知道~
【 在 mccqueen (mcqueen) 的大作中提到: 】
: 看着不错啊
--
FROM 113.4.164.*

还有，你这方子里的淡奶油是不是代替黄油，等到扩展阶段再加入啊？

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 吐司一直是我烘焙的痛点啊。。。不是发酸，就是口感不是太满意，反正总是有
: 那么点缺憾~
: 昨天寻了个鲜奶油吐司的方子。想着家里淡奶油时间长，怕坏掉。做做吐司好了。
: ...................
--
FROM 61.50.136.*