- 主题:烤箱烤肉串或者鸡翅膀，怎么弄
烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
大家怎么操作的？
谢谢指点，
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FROM 1.202.133.*
放烤架上，时间久点，温度高点。
【 在 bluny (bluny) 的大作中提到: 】
: 烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
: 大家怎么操作的？
: 谢谢指点，
: ...................
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FROM 117.14.119.*
像烤鱼，都会说用厨房用纸把水吸干净。
我烤的鸡腿，锡纸包起来，水淋淋的。敞开口又回了下炉。。
昨天烤的鱼，一直敞着，还好。
【 在 bluny (bluny) 的大作中提到: 】
: 烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
: 大家怎么操作的？
: 谢谢指点，
: ...................
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修改:myfive FROM 123.127.134.*
FROM 123.127.134.*
烤箱温度还是比炭火低，想出那个感觉只能放上层，靠近发热管，然后放架子上烤，勉强能出那个感觉
鸡翅膀那种好些，烤过鱼感觉跟蒸鱼差不多。。。
【 在 bluny (bluny) 的大作中提到: 】
: 烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
: 大家怎么操作的？
: 谢谢指点，
: ...................
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FROM 118.114.247.*
最高250度，上下火，就是拷出来，干巴巴的，
觉得像是风干，不是那种外焦里嫩
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 放烤架上，时间久点，温度高点。
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FROM 1.202.133.*
是啊，我老婆说我手艺不好，
哎，看来是机器问题，
【 在 brightfox 的大作中提到: 】
: 烤箱温度还是比炭火低，想出那个感觉只能放上层，靠近发热管，然后放架子上烤，勉强能出那个感觉
: 鸡翅膀那种好些，烤过鱼感觉跟蒸鱼差不多。。。
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FROM 1.202.133.*
电烤跟碳烤本来就没法比
如果烤鱼，可以先油炸，至少煎煎两面，店里卖的也是先炸再烤的
【 在 bluny (bluny) 的大作中提到: 】
: 烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
: 大家怎么操作的？
: 谢谢指点，
: ...................
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FROM 123.113.42.*
哦，学习了，
^_^
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 电烤跟碳烤本来就没法比
: 如果烤鱼，可以先油炸，至少煎煎两面，店里卖的也是先炸再烤的
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FROM 1.202.133.*
先煮熟或焗熟再大火烤脆皮.
【 在 bluny 的大作中提到: 】
: 烤肉，肋排什么的，还有烤鱼，都是水淋淋的，没有碳烤的感觉啊，
: 大家怎么操作的？
: 谢谢指点，
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FROM 223.104.11.*
谢谢，
不忙的时候周末实践下，
烤箱买了快一年，就用过几次才
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 先煮熟或焗熟再大火烤脆皮.
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FROM 1.202.133.*