- 主题:[交作业]rxxx的磅蛋糕
谢谢夸奖，好久没有做黄油有关的了。。
终于也不错了一回，哈哈
【 在 hellolydia (家有撒娇糕) 的大作中提到: 】
: 好，减糖是必须的。你做的真不错哈，水平越来越高了
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方子里说低粉要过筛，我是从来都省掉这步啊，有啥影响不？
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 第一次做磅蛋糕，看着配方觉得油和糖都超级多，但是么有办法啊。。。
: 糖减了50g，还是很甜哈。。。
: 这次的黄油很多，所以用了打蛋器，打黄油时间确实长，所以黄油我就软化到手能按得动就可以了
: ...................
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为啥要省掉这一步，低粉当然要过筛，成品会更细腻，而且搅拌的时候不会有块
昨天这个我就筛了3次。。
我觉得烘焙就是按照方子来
【 在 angelfall (生活) 的大作中提到: 】
: 方子里说低粉要过筛，我是从来都省掉这步啊，有啥影响不？
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嗯，烘焙还是不能嫌麻烦，看我还得入一个电子称，
不然东西都是估摸着用量勺量，很不准的，出了问题都不知哪步错了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 为啥要省掉这一步，低粉当然要过筛，成品会更细腻，而且搅拌的时候不会有块
: 昨天这个我就筛了3次。。
: 我觉得烘焙就是按照方子来
: ...................
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