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- 主题:不算太成功的蛋挞，味道还可以
- 蛋挞是我最喜欢的西点之一，但是肯德基麦当劳的蛋挞太贵了，正价差不多不到四块钱一个。买了烤箱，自然要做的第一道西点就是原味蛋挞了。其实蛋挞的制作不算简单，最难的地方是蛋挞皮的制作，但是我偷了个小懒，直接买了思念的印度飞饼，大大减少了整体的制作时间。网上搜了一个原味蛋挞的方子，第一次按照说明做，出来的效果还算是不错。
首先要把飞饼从冰箱里面拿出来解冻，目前家里还没有供暖，直接在空气中解冻完成不知道要到猴年马月，所以我在锅中做了一点水，大概40-50度的样子，在水上面放上篦子，把飞饼带塑料纸的放上去，盖锅盖解冻，差不多十几分钟就好了。解冻之后的飞饼是黏黏的，放在切菜板上跌成一个长条，用刀切成五小份（一张飞饼可以做五个蛋挞，基本上够我解馋了），如下图：
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FROM 61.135.255.83 - 做好之后要把他们分别放在蛋挞模具中，我用的是一次性的模具，差不多8分钱一个，在网上卖的很多。放进去之前刷一点橄榄油，烤完之后可以很方便的直接取下来，不会蛋挞不会粘在塔模上。放进去之后用手把他们压平，基本上能盖住整个的塔模就可以了，如下图：
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FROM 61.135.255.83 - 这时候要制作蛋挞水了。蛋挞水还是比较简单的，按照5个蛋挞的用量，大概就是50g的牛奶（买的伊利的），加上50g的植物黄油（也是伊利的），加上1/4+1/2小勺的糖，加上少量的盐，放在锅中加热，等黄油化了就可以了。
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FROM 61.135.255.83 - 然后加20g的淀粉，用打蛋器搅拌均匀就行。做好了蛋挞水需要把他们倒进模具里，注意别放满了，我加了差不多7成左右，事后效果看8成应该会比较好。倒完之后如下图：
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FROM 61.135.255.83 - 好了，这时候可以放进烤箱了，大概15分钟左右，使用上下火220烘焙就可以了。
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FROM 61.135.255.83 - 烤箱烤制的过程中可以看一下是不是糊了，我就没有注意，结果最后烤出来的下面有点糊了，但是味道还不错，基本上属于我比较满意的结果。下次做的时候温度会稍微低一些，时间稍微短一下，相信会是个比较好的结果
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FROM 61.135.255.83 - 挺好的。颜色很漂亮
不过不好意思，俺刚才不小心把您的昵称看成了吉利丁
嘿嘿
【 在 liuzhewn (吉吉汀) 的大作中提到: 】
: 烤箱烤制的过程中可以看一下是不是糊了，我就没有注意，结果最后烤出来的下面有点糊了，但是味道还不错，基本上属于我比较满意的结果。下次做的时候温度会稍微低一些，时间稍微短一下，相信会是个比较好的结果
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FROM 219.237.136.* - 看着都口水啊
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 挺好的。颜色很漂亮
: 不过不好意思，俺刚才不小心把您的昵称看成了吉利丁
: 嘿嘿
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FROM 210.72.154.* - 那个。。。淘宝有卖专供KFC的蛋挞皮子。。。一块钱一个，一包18个。
我一直用来的。。。效果很好。还省事。
【 在 liuzhewn (吉吉汀) 的大作中提到: 】
: 蛋挞是我最喜欢的西点之一，但是肯德基麦当劳的蛋挞太贵了，正价差不多不到四块钱一个。买了烤箱，自然要做的第一道西点就是原味蛋挞了。其实蛋挞的制作不算简单，最难的地方是蛋挞皮的制作，但是我偷了个小懒，直接买了思念的印度飞饼，大大减少了整体的制作时间。
: 首先要把飞饼从冰箱里面拿出来解冻，目前家里还没有供暖，直接在空气中解冻完成不知道要到猴年马月，所以我在锅中做了一点水，大概40-50度的样子，在水上面放上篦子，把飞饼带塑料纸的放上去，盖锅盖解冻，差不多十几分钟就好了。解冻之后的飞饼是黏黏的，放在切菜
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FROM 113.9.12.* - 恩, 不错
【 在 liuzhewn (吉吉汀) 的大作中提到: 】
: 蛋挞是我最喜欢的西点之一，但是肯德基麦当劳的蛋挞太贵了，正价差不多不到四块钱一个。买了烤箱，自然要做的第一道西点就是原味蛋挞了。其实蛋挞的制作不算简单，最难的地方是蛋挞皮的制作，但是我偷了个小懒，直接买了思念的印度飞饼，大大减少了整体的制作时间。网上搜了一个原味蛋挞的方子，第一次按照说明做，出来的效果还算是不错。
: 首先要把飞饼从冰箱里面拿出来解冻，目前家里还没有供暖，直接在空气中解冻完成不知道要到猴年马月，所以我在锅中做了一点水，大概40-50度的样子，在水上面放上篦子，把飞饼带塑料纸的放上去，盖锅盖解冻，差不多十几分钟就好了。解冻之后的飞饼是黏黏的，放在切菜板上跌成一个长条，用刀切成五小份（一张飞饼可以做五个蛋挞，基本上够我解馋了），如下图：
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FROM 60.26.213.*