最好买同城交易。要不然蛋挞皮子挺不住，会化掉，买完冻上就行。
做之前，拿出来回温半小时就可以放挞水然后上炉烤去咯~
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: orz 第一次知道。明天就去买！
--
FROM 113.4.253.*

我周末买了1块钱一个的蛋挞皮, 自己调制的蛋挞水, 也许是蛋挞水太出色了, 导致我给蛋挞皮打5分 ~ 不过怀疑我是不是有耐心自己做蛋挞皮..

对量不是很会把握, 10个蛋挞的量, 最后剩了一些蛋挞水(估计不到5个的量), 打算和西葫芦一起做糊塌子吃 ~
1) 雀巢淡奶油: 150g
2) 牛奶: 120g
3) 砂糖: 60g
4) 蛋黄: 3个
5) 低筋粉: 15g (没有低筋粉, 用了高筋粉和一些玉米淀粉)
6) 炼乳: 15g

1+2+3隔水加热的, 放凉后和4+5+6混合 ~~

【 在 liuzhewn (吉吉汀) 的大作中提到: 】
: 　　这时候要制作蛋挞水了。蛋挞水还是比较简单的，按照5个蛋挞的用量，大概就是50g的牛奶（买的伊利的），加上50g的植物黄油（也是伊利的），加上1/4+1/2小勺的糖，加上少量的盐，放在锅中加热，等黄油化了就可以了。
--
FROM 123.113.99.*

我咋觉得塔皮很好做呢？
一直没有失败过，这运气也忒好点了！
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 买来的是玛琪林做的，动物黄油，技术含量太高了。。。不容易成功，尤其是新手。
--
修改:lalalaa FROM 61.50.150.42
FROM 61.50.150.42

温度低的时候试吧，成功率高......

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 对垫被子千层酥成功的同志致敬，哈哈~~~
: 话说我对于千层酥一直很犯怵，还没敢尝试过。。。哪天时间充足，试一次。
--
FROM 123.123.108.*

是啊，特佩服能用动物黄油叠被子的，我基本就没成功过。
我现在已经放弃千层塔皮了，直接用派皮的方子，也还挺好吃的。:P
不过建议lz做塔水的时候，还是换个方子吧！
用淡奶油+牛奶+鸡蛋+糖的那个。
自己做就是图个健康放心，植脂黄油还是别用了。

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 对垫被子千层酥成功的同志致敬，哈哈~~~
: 话说我对于千层酥一直很犯怵，还没敢尝试过。。。哪天时间充足，试一次。
--
FROM 123.117.19.*