这是煮糖浆，没有需要溶解，直接按步骤操作就行，用最小的奶锅

【 在 vivianv (金元宝) 的大作中提到: 】
: 参考版主给的提拉米苏的方子（见附件）。
: 里面第2步，“将水(30mL)和糖(90g)煮沸，最多滚3分钟”，一直不知道如何操作，30mL水很少吧，要溶解90g糖，还要煮沸，还滚3分钟，那水不是都沸腾蒸发了。而且这么少量的水放在什么容器里煮沸呢？
: 而且我想减半做，15mL水和45g糖煮沸，这样好像就更难操作，不知应该放在什么容器里，如何操作……
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FROM 111.204.252.*

。。。。你不用管它蒸不蒸发，煮煮就了解什么样子了。我用16cm的一样煮

【 在 vivianv (金元宝) 的大作中提到: 】
: 我找找那种最小的奶锅。
: 我家的奶锅底面直径10cm左右那种，15mL水是不是也就能勉强铺一锅底，再一加热，还是觉得很快会蒸发没。不过，我也先动手试试吧，也许情况和我相像得不一样。
: 多谢斑竹哈
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FROM 111.204.252.*

糖即使不加水加热到一定程度也会变成液体，加了水就是融化得更稀而已

这个是谁的方子，我用君之的方子，我还感觉水太多了呢。水太多了，就会让拇指饼干浮着


【 在 vivianv 的大作中提到: 】
: 参考版主给的提拉米苏的方子（见附件）。
: 里面第2步，“将水(30mL)和糖(90g)煮沸，最多滚3分钟”，一直不知道如何操作，30mL水很少吧，要溶解90g糖，还要煮沸，还滚3分钟，那水不是都沸腾蒸发了。而且这么少量的水放在什么容器里煮沸呢？
: 而且我想减半做，15mL水和45g糖煮沸，这样好像就更难操作，不知应该放在什么容器里，如何操作……
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