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- 主题:[月饼季]acer99的冰皮月饼
- 买的配料，完全按照方子来的，自我感觉冰皮做的很成功，可就是没办法脱模，粘的到处是，冷藏了一会也脱不下来，我放了好多面了啊，是模具不好，还是我技术有问题，求指点。
下午又减量重新做了俩，这回脱模成功，蒸好后冰箱冷藏完再做的，绿豆馅，好吃。
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修改:acer99 FROM 203.100.207.*
FROM 114.246.67.* - 皮儿有问题吧
【 在 acer99 的大作中提到: 】
: 买的配料，完全按照方子来的，自我感觉冰皮做的很成功，可就是没办法脱模，粘的到处是，冷藏了一会也脱不下来，我放了好多面了啊，是模具不好，还是我技术有问题，求指点。
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FROM 114.247.172.* - 是太稀吗，我感觉稍微粘手呀，我还以为这种模具不行，应该买压的。不过味道不错，大号糯米糍。
【 在 soldera 的大作中提到: 】
: 皮儿有问题吧
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FROM 114.246.67.* - 皮儿再改进试试
【 在 acer99 的大作中提到: 】
: 是太稀吗，我感觉稍微粘手呀，我还以为这种模具不行，应该买压的。不过味道不错，大号糯米糍。
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FROM 114.247.172.* - 你这种模我没有试过，我买的是塑料的，有个推杆能把月饼推出来的那种，很好脱。冰皮的本来就比广式的软，用这种模子有问题吧
【 在 acer99 的大作中提到: 】
: 买的配料，完全按照方子来的，自我感觉冰皮做的很成功，可就是没办法脱模，粘的到处是，冷藏了一会也脱不下来，我放了好多面了啊，是模具不好，还是我技术有问题，求指点。
: 下午又减量重新做了俩，这回脱模成功，蒸好后冰箱冷藏完再做的，绿豆馅，好吃。
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FROM 36.44.48.* - 冷藏一个小时再包馅就容易脱模了，下午做的两个很成功
【 在 noseofcat111 的大作中提到: 】
: 你这种模我没有试过，我买的是塑料的，有个推杆能把月饼推出来的那种，很好脱。冰皮的本来就比广式的软，用这种模子有问题吧
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FROM 123.118.169.* - 尽量图都放主贴哈，方便收精华
【 在 acer99 (acer久久) 的大作中提到: 】
: 买的配料，完全按照方子来的，自我感觉冰皮做的很成功，可就是没办法脱模，粘的到处是，冷藏了一会也脱不下来，我放了好多面了啊，是模具不好，还是我技术有问题，求指点。
: 下午又减量重新做了俩，这回脱模成功，蒸好后冰箱冷藏完再做的，绿豆馅，好吃。
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FROM 123.126.110.*