- 主题:戚风又失败了，求高手们快来指点迷津
表面颜色差不多的时候，可以上面盖个锡纸，多烤一会也不怕表面糊了
【 在 danjiangxue 的大作中提到: 】
: 哦，谢谢！
: 我下次再低温长时间一点
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FROM 118.114.93.*
下次试试君之的方子看。
我每次都用君之的方子，不过糖粉减少一些，每次都能成功。
我只会做戚风……
【 在 danjiangxue 的大作中提到: 】
: 用的白砂糖，普通鸡蛋
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FROM 111.205.208.*
盖了铝箔纸，这个就是锡纸吧？
【 在 maggie21 的大作中提到: 】
: 表面颜色差不多的时候，可以上面盖个锡纸，多烤一会也不怕表面糊了
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FROM 106.37.187.*
哦，好的，我再看看君之的博客
【 在 sunny1234 的大作中提到: 】
: 下次试试君之的方子看。
: 我每次都用君之的方子，不过糖粉减少一些，每次都能成功。
: 我只会做戚风……
: ...................
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FROM 106.37.187.*
是的
【 在 danjiangxue 的大作中提到: 】
: 盖了铝箔纸，这个就是锡纸吧？
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FROM 118.114.93.*
【 在 danjiangxue 的大作中提到: 】
: 盖了铝箔纸，这个就是锡纸吧？
对
表皮上色后，加盖锡纸
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FROM 223.72.183.*
你用烤网烤的？我用烤盘烤的。
烤网烤容易底部温度过高，长得太快吧？
【 在 danjiangxue (hehe) 的大作中提到: 】
: 第二次了
: 按照置底的方子做得，两次都是中间有部分是粘的，个人分析应该没烤熟。
: 第一次烤了65min，这次烤了85min左右，还是有部分粘的，但是外面颜色已经很深
了
: ...................
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FROM 123.125.212.*
上下都开，提前还预热了，烤盘那么薄一层能有这么大作用？
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 你用烤网烤的？我用烤盘烤的。
: 烤网烤容易底部温度过高，长得太快吧？
: 了
: ...................
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FROM 123.127.134.*
嗯，是的，放在烤网上了，那下次再做得时候用烤盘
【 在 appleyes 的大作中提到: 】
: 你用烤网烤的？我用烤盘烤的。
: 烤网烤容易底部温度过高，长得太快吧？
: 了
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FROM 106.37.187.*
我个人感觉烤网烤盘区别还挺大的
同样的温度和时间，烤盘烤的刚刚好，烤网底部就糊了，我也挺意外的
我琢磨着可能是烤盘不透水汽的原因吧，烤网水分更容易蒸发
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 上下都开，提前还预热了，烤盘那么薄一层能有这么大作用？
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FROM 218.10.89.*