- 主题:关于高筋粉
那看来还要从揉面跟发酵上面找原因。我做的三天还很软。
表面刷蛋液的面包，烤完晾凉以后，外脆里嫩，可是放完保鲜袋，表皮也软了。。。
没有脆脆皮子的感觉，不知道这个怎么解决。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 放进保鲜袋了，
: 但第二天已经比较硬了，只有刚出炉那阵比较好吃，
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FROM 221.208.118.*
嗯，是的:D
【 在 iimk (听回苏打绿~~) 的大作中提到: 】
: 问一个很弱的问题，刚搜了汤种面包的方子，是不是揉面的时候把做好的汤种加进去一起揉，直到出膜啊？
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FROM 123.121.169.*
汤种不麻烦
60、70克的话，微波炉20妙就搞定
不需要非要用锅煮
那太麻烦啦
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 多谢！
: 我做过一次汤种，但当时发酵的不好，烤出来的是馒头，
: 最近几次做的吐司就是把所有材料混合，然后揉面的，
: ...................
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FROM 123.121.169.*
下次再烤一下就是了
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 那看来还要从揉面跟发酵上面找原因。我做的三天还很软。
: 表面刷蛋液的面包，烤完晾凉以后，外脆里嫩，可是放完保鲜袋，表皮也软了。。。
: 没有脆脆皮子的感觉，不知道这个怎么解决。
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FROM 123.121.169.*
没有微波炉，哭啊~
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 汤种不麻烦
: 60、70克的话，微波炉20妙就搞定
: 不需要非要用锅煮
: ...................
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FROM 221.221.20.*
如果不回炉，有办法解决不？有时候带出门吃。没办法回炉啊。
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 下次再烤一下就是了
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FROM 113.4.164.*
那我真没辙了~
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 如果不回炉，有办法解决不？有时候带出门吃。没办法回炉啊。
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FROM 114.251.95.*