- 主题:中种失败，求解也可请吃饭
想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 123.114.151.*
patpat
【 在 zmgf (东海渔翁) 的大作中提到: 】
: 想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 211.99.222.*
真郁闷，和面和到手断掉，可面都没弹性了，这是啥问题？
【 在 zmgf 的大作中提到: 】
: 想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 123.114.151.*
第一次的水 少加10-15g,水万一不够 第二次揉面的时候再补一点问题都没有，如果第一次水加多了，
第二次 你想少加都少加不了。
【 在 zmgf 的大作中提到: 】
: 想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 36.1.129.*
另外面团最忌讳的是中途加面粉，你宁愿少加水，后边慢慢补都没问题。
【 在 zmgf 的大作中提到: 】
: 想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 36.1.129.*
看来败在中途加面上了，现在貌似揉断筋了，面可以扯无限长，这面团还能使吗？
【 在 happy77wr 的大作中提到: 】
: 另外面团最忌讳的是中途加面粉，你宁愿少加水，后边慢慢补都没问题。
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FROM 123.114.151.*
这不很好嘛？
【 在 zmgf 的大作中提到: 】
: 看来败在中途加面上了，现在貌似揉断筋了，面可以扯无限长，这面团还能使吗？
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FROM 36.47.212.*
为什么本版版友满脑子的膜？
感觉进错了论坛……
【 在 zmgf 的大作中提到: 】
: 想做百分百中种，结果面稀的不成形，加面粉后觉得膜很容易烂，跟揉断了一样，真是抓狂。
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FROM 36.47.212.*