- 主题: 做小四卷失败
卷不起来啊，一卷蛋糕片就破了。。。真可能是什么原因?按照步骤一步一步做的，求指导
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FROM 114.242.249.*
烤的时间长了？
蛋白打发过度？
【 在 bosn 的大作中提到: 】
: 卷不起来啊，一卷蛋糕片就破了。。。真可能是什么原因?按照步骤一步一步做的，求指导
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蛋白打发到长尖尖会在重力作用下改变方向啊，这样也是过度了么？时间20分钟，因为18分的时候戳了个洞，感觉里面还稍有点粘，就又烤了两分钟
【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 烤的时间长了？
: 蛋白打发过度？
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蛋白打发到长尖尖会在重力作用下微微改变方向，这样是打发过度么？时间20分钟，18的时候戳了个洞，觉得还稍有点粘，就又烤了两分钟
【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 烤的时间长了？
: 蛋白打发过度？
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FROM 114.253.76.*
感觉蛋白打发应该没问题。
放凉的时间用了多久？放在什么地方了？会不会风干了？
我做这个也经常失败，稍不注意就会偏干，断裂。
多做几次找找感觉吧
【 在 bosn 的大作中提到: 】
: 蛋白打发到长尖尖会在重力作用下微微改变方向，这样是打发过度么？时间20分钟，18的时候戳了个洞，觉得还稍有点粘，就又烤了两分钟
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