- 主题:[Baking版作业][六十六]牛舌饼
研磨or买一个
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 看完了，没有搅拌机咋办。。。。
: 己买点肥肉或五花肉炼就可以，如果你真的懒那么可以用黄油但是效果可能差点。不要用
: 植物油谢谢！现在温度比较高了，做起酥点心有点难度，碰到粘的时候忍一忍就过去了。
: ...................
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研磨需要啥工具？
我犹豫了好久了要不要买一个，搬家时候实在是太麻烦呀
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 研磨or买一个
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FROM 117.114.148.*
嗯，试着做一下，我不用猪油了，改黄油，猪油我想着就觉得腻
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 中式还好了，开始比较粘，慢慢的就只软不粘了
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臼..
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 研磨需要啥工具？
: 我犹豫了好久了要不要买一个，搬家时候实在是太麻烦呀
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用黄油的理由是懒，不应该是觉得猪油腻，猪油就是中式起酥的标配绝对没有腻这一说..
如果你没做过这种的建议排除偏见试试，油酥是油+面，而不是像黄油开酥那样黄油直接入，清爽的很
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 嗯，试着做一下，我不用猪油了，改黄油，猪油我想着就觉得腻
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也木有。。。。上次搬家没带过来。。。囧
擀一下行不，能将就用不？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 臼..
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自己开动脑筋吧，总能有办法弄碎，我对于这种寻找小窍门不太开窍。。
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 也木有。。。。上次搬家没带过来。。。囧
: 擀一下行不，能将就用不？
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是吗，不腻啊，我做排骨汤都是要把上面的油撇掉才喝的。。。你这么说那我就炼点猪油
出来，从来没炼过呢，需要买多少肉才能炼出来方子里需要的猪油？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 用黄油的理由是懒，不应该是觉得猪油腻，猪油就是中式起酥的标配绝对没有腻这一
说..
: 如果你没做过这种的建议排除偏见试试，油酥是油+面，而不是像黄油开酥那样黄油直
接入，清爽的很
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哈哈，好的，我找到的话来分享一下撒～
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 自己开动脑筋吧，总能有办法弄碎，我对于这种寻找小窍门不太开窍。。
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晕，俺们也不是没事就喝猪油啊，完全不是一回事。。。
板油出油率比较高，油渣少，能到90%，要是一般的肥肉可能能到60-70%？比方子多熬一点也没事炒素菜相当地道了。油渣炖个菜香的很嗯我都是直接当零食吃的。。。唯一长肉也甘愿的东东。。
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 是吗，不腻啊，我做排骨汤都是要把上面的油撇掉才喝的。。。你这么说那我就炼点猪油
: 出来，从来没炼过呢，需要买多少肉才能炼出来方子里需要的猪油？
: 说..
: ...................
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