- 主题:[Baking版作业][六十六]牛舌饼
囧，不是这个意思啦，我对猪油看来是真的有偏见，从小不爱吃肉啊，food版看到过有人
把油渣当零食吃觉得非常不可思议
刚才去超市竟然有现成猪油卖，也不知道品相如何
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 晕，俺们也不是没事就喝猪油啊，完全不是一回事。。。
: 板油出油率比较高，油渣少，能到90%，要是一般的肥肉可能能到60-70%？比方子多熬
一点也没事炒素菜相当地道了。油渣炖个菜香的很嗯我都是直接当零食吃的。。。唯一长
肉也甘愿的东东。。
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FROM 117.114.148.*
必须搞啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 中式起酥点心都是看上去有点麻烦，实际做起来成功率比较高。猪油尽量不要替换，自己买点肥肉或五花肉炼就可以，如果你真的懒那么可以用黄油但是效果可能差点。不要用植物油谢谢！现在温度比较高了，做起酥点心有点难度，碰到粘的时候忍一忍就过去了。
: 椒盐可以自制也可以用现成的椒盐料，用之前查看一下配料表。一般的应该没问题。
: 配方中面粉均为中筋。如果感觉你的粉筋度稍微偏高自己加点玉米淀粉调整一下。
: ...................
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FROM 211.99.222.*
恩我知道，你走清淡路线嘛
不过这种点心一点都不油，不太了解烹饪的人你跟他说这个无油估计都能信...
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 囧，不是这个意思啦，我对猪油看来是真的有偏见，从小不爱吃肉啊，food版看到过有人
: 把油渣当零食吃觉得非常不可思议
: 刚才去超市竟然有现成猪油卖，也不知道品相如何
: ...................
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FROM 114.253.165.*
版大布置的作业越来越有难度了。
之前做过一次牛舌饼，可惜没留图冒充作业啊。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 中式起酥点心都是看上去有点麻烦，实际做起来成功率比较高。猪油尽量不要替换，自己买点肥肉或五花肉炼就可以，如果你真的懒那么可以用黄油但是效果可能差点。不要用植物油谢谢！现在温度比较高了，做起酥点心有点难度，碰到粘的时候忍一忍就过去了。
: 椒盐可以自制也可以用现成的椒盐料，用之前查看一下配料表。一般的应该没问题。
: 配方中面粉均为中筋。如果感觉你的粉筋度稍微偏高自己加点玉米淀粉调整一下。
: ...................
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FROM 211.88.30.*
曾经吃过一段稻香村的牛舌饼，现在不吃了
看大家都手好快，我估计得周末才能动手。希望买的猪油给力
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩我知道，你走清淡路线嘛
: 不过这种点心一点都不油，不太了解烹饪的人你跟他说这个无油估计都能信...
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FROM 117.114.148.*
图片这个根本不是牛舌饼啊，你看看稻香村的，表面哪有这么光滑，还有颜色。
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FROM 114.255.40.*