- 主题:求问，天然酵母面包到底怎么做呢？
原来如此。我也确实把之前的倒掉了，重新养了一瓶。用面粉养会更好吗？
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 2 天的这种一般都是低温发酵，室温下如果一天没发起来，那么第二天也不会
: 发起来，不过如果你室温过低的话也有可能，那么最后一种可能是你的菌有问
: 题，我也遇到过开始好好的后来死活不涨的菌液，后来还是放弃了重新养了一
: ...................
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FROM 218.97.253.*
微泡沫。。。我再研究研究
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 酵种发过了。酵菌死了。
: 酵头要成微泡沫状
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FROM 218.97.253.*
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 应该是你的酵母不行，over
:
:
: ...................
恩，多谢，我又重新养了一瓶~~~
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FROM 218.97.253.*
你可以试试，我没用苹果养过，酸度取决于水，我觉得
主要是我养菌的面粉完全一样，就是水不同，所以酸度
也差别很大
【 在 lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 的大作中提到: 】
: 原来如此。我也确实把之前的倒掉了，重新养了一瓶。用面粉养会更好吗？
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FROM 211.99.222.*
面粉一定是黑麦吗？普通高筋粉或者全麦粉行吗？
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 你可以试试，我没用苹果养过，酸度取决于水，我觉得
: 主要是我养菌的面粉完全一样，就是水不同，所以酸度
: 也差别很大
: ...................
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FROM 218.97.253.*
可以，不过黑麦做菌液应该是比全麦和高筋更好养一些
【 在 lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 的大作中提到: 】
: 面粉一定是黑麦吗？普通高筋粉或者全麦粉行吗？
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FROM 211.99.222.*
哦。。。那我去万淘看看黑麦粉。以后还要多请教哦！！
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 可以，不过黑麦做菌液应该是比全麦和高筋更好养一些
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FROM 218.97.253.*
其实黑麦挺好的，天然酵菌的很多包撒粉也都用的是黑麦
另外，黑麦做馒头，饺子皮包子皮，味道也非常好～
【 在 lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 的大作中提到: 】
: 哦。。。那我去万淘看看黑麦粉。以后还要多请教哦！！
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FROM 211.99.222.*
没吃过，买一点试试，嘿嘿！！
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 其实黑麦挺好的，天然酵菌的很多包撒粉也都用的是黑麦
: 另外，黑麦做馒头，饺子皮包子皮，味道也非常好～
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FROM 218.97.253.*