- 主题:请教面包机使用
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 哦(⊙o⊙)哦，我还以为做熟了的面包湿……
: 湿就是面团吸水差吧，减水呢
恩，基本不加水，估计要减液体，油和牛奶。
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我做面包都不秤了，就看面团软硬度增减液体或者面粉，每种面粉都不一样
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 恩，基本不加水，估计要减液体，油和牛奶。
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【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 我做面包都不秤了，就看面团软硬度增减液体或者面粉，每种面粉都不一样
我也不用秤，缺点是成品时好时坏，心里说自己吃差点没事。。。
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FROM 124.126.160.*
既然以前手揉，那就用新粉手揉看看，不就知道是不是粉的问题了？
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 公司发了个美的面包机 型号AHS10BD-PV 小情歌。以前手工揉面，比较费劲，用的是中裕高筋7元一斤，效果凑合。入面包机后，嫌贵换了古船全麦，号称不用加酵母糖盐，我每次都少加一点酵母，外加奶粉，玉米油。每次都是面包机揉面，然后入烤箱。做了几次效果都不理想，揉不出筋膜，口感粗糙。请问原因出在面粉还是面包机或者方法流程上面？
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【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 既然以前手揉，那就用新粉手揉看看，不就知道是不是粉的问题了？
这不是有工具犯懒了嘛，发现面包机是个鸡肋，以前还长草来着，其实自己手和面一般面食都搞的定。
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FROM 124.126.160.*
【 在 rmdht 的大作中提到: 】
: 少酵母了？
这种面包粉号称已加糖盐酵母，我为了安全还是加了酵母。
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FROM 124.126.160.*
话说这个粉好像有人说过不好用，不过时间久远我也记不太清了
好用的粉其实就那么几种。。
【 在 hanena (hanena) 的大作中提到: 】
: 这不是有工具犯懒了嘛，发现面包机是个鸡肋，以前还长草来着，其实自己手和面一般面食都搞的定。
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【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 话说这个粉好像有人说过不好用，不过时间久远我也记不太清了
: 好用的粉其实就那么几种。。
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版大，指点下哪几种高筋粉靠谱，不易失手
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FROM 124.126.160.*
我现在是常备金像（需要做靠谱的吐司或试新配方吐司时）+百乐麦（好买，一特价就开囤收不住）+金龙鱼澳大利亚麦芯粉（包装上无添加，做小包和欧包），再随便看见点什么新粉可能来点试用。。
【 在 hanena (hanena) 的大作中提到: 】
: 版大，指点下哪几种高筋粉靠谱，不易失手
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FROM 111.196.254.*
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我现在是常备金像（需要做靠谱的吐司或试新配方吐司时）+百乐麦（好买，一特价就开囤收不住）+金龙鱼澳大利亚麦芯粉（包装上无添加，做小包和欧包），再随便看见点什么新粉可能来点试用。。
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百乐麦超市好像见过，其他两种都要网购？
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FROM 124.126.160.*