- 主题:戚风蛋糕不能用不粘的蛋糕模吗?可以用高筋粉吗?
谢谢详细回复,我也发现了蛋糕对面粉的要求更严格,做饼干用高筋粉配就凑合,蛋糕实在是很难发起来。老公之前没问直接买了三大袋高筋粉,发愁啥时候能整完~
【 在 mofli 的大作中提到: 】
: 我做蛋糕没试过用这种配出的粉,我是在京东上买的 风筝低筋粉,比超市的便宜,做的戚风很不错,玩得好的说我做的蛋糕比 面包新语 的还好吃。我刚学烘焙的时候,也是因为这也没有那也没有,总是用以为类似的材料或者不按配方份量来做,成功率并不高。做得多了时间长了,才知道按配方做是最简单的。只有当自己比较熟练的时候,懂得各种材料在烘焙中的做用和工作原理,才容易自己变化配方做出新的更健康的点心。
:
:
--
FROM 106.38.28.*
做面包,做馒头,摊饼子,一下就用完了。咔咔。馒头最简单!!
--
FROM 175.8.228.*
可以用不粘模 但是不要用高筋粉吧 高筋粉应该是做面包用的。。。
【 在 yalan 的大作中提到: 】
: 看精华区里君之的说法,今天刚买了个三能的金色不粘蛋糕模,问问大家,不行的话再去换一个。
: 另外,家里有三大包高筋粉,用来做戚风可以吗?看有一些方子,不知道可行不?有前辈做过没?
--
FROM 211.157.180.*