- 主题:做乳酪蛋糕总是太稀，底部流出来咋办
用活底模，底下都流出来了
不过烤出来味道还不错，就是有点浪费
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我不放在水里，是底下放个烤盘，加上水
这种情况不用包锡纸的
我按照网上最常用的方子做的，我想问问，大家是如何做到不漏的
【 在 undernow 的大作中提到: 】
: 要包锡纸啊
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活底模
是最好的那个牌子
【 在 rr8606 的大作中提到: 】
: 模子不行
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这个没有蛋糕底，不过我嫌弄那个麻烦，即使有，边上的都不糊住
你们都把边上封锁住，防止糊糊流下去是吗？
那倒是个解决办法
【 在 undernow 的大作中提到: 】
: 没有蛋糕底么？奥利奥或者消化饼干
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不是很稀，流一点，但是感觉很浪费啊，十分之一吧
【 在 izl 的大作中提到: 】
: 不对吧，我从来都不用蛋糕底，也是活底模放烤盘上层，不报锡纸，不会流出来啊。
: 你的面糊拌完之后是非常非常稀吗？我感觉跟水似的才能流出来
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对对，我也三能活底
鸡蛋6个
奶酪250g
黄油60g
低筋粉50g
牛奶100g
糖90g
黄油和糖我会减点，其他都是按照方子。是不是牛奶太多了，还是面粉少了
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 你方子贴来看看，我跟你一样的烤法，没有流出来过，模具是三能的8寸活底
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蛋白不是打到起弯角吗？我都试过，打成直角也不行
【 在 guoguo124 的大作中提到: 】
: 我第一次做也都流的到处都是，蛋白打发的不好，不容易撑起蛋糕吧，第二次蛋白打发好了，就很完美
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酸奶比牛奶凝固性好是吧
下次换酸奶试试
【 在 guoguo124 的大作中提到: 】
: 好像牛奶太多了，我用君之的方子，都是用酸奶好像是80克
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