谢谢~
方子没改，撒粉之后也晃了，可能是手法的问题？我下次再研究研究。

【 在 wjthca 的大作中提到: 】
: 我猜啊，首先，月饼饼皮的方子您改动过么？是否有减少油和糖浆的量呢？（广式月饼的
: 饼皮配方最好不要轻易改）如果没有的话，请看第二条；模具里撒完面粉后再晃动下，让
: 面粉均匀沾在上面，再稍微磕一下，把多余的面粉抖出来。另外，压模的时候力道适中，
: ...................
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