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- 主题:为什么自己烤的面包不像外面卖的那么xuan软呢
- 听说要加膨松剂么
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FROM 222.29.22.* - 完全不用，技术问题。
【 在 reality13 的大作中提到: 】
: 听说要加膨松剂么
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FROM 117.184.119.* - 一方面是添加剂的问题，另一方面是面粉和揉面的问题。
选高质量面粉，揉面和发酵上下下工夫，还是可以做到接近外面卖的水平的
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FROM 218.97.253.* - 揉面时间也不算短了，发酵了两次，最后面是不粘手的，很细了，不过我想这种可能更好吧，比较实，也不是像外卖的那种好大一个但是一捏就一小块，也可能是哪块程序的问题
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 一方面是添加剂的问题，另一方面是面粉和揉面的问题。
: 选高质量面粉，揉面和发酵上下下工夫，还是可以做到接近外面卖的水平的
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FROM 222.29.22.* - 外面有添加剂 膨松剂 还原剂 自己做的再好都会硬 没法压成纸一样
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FROM 123.116.61.* - 外面的专业醒发箱温度和湿度比较好吧。
【 在 reality13 () 的大作中提到: 】
: 揉面时间也不算短了，发酵了两次，最后面是不粘手的，很细了，不过我想这种可能更好吧，比较实，也不是像外卖的那种好大一个但是一捏就一小块，也可能是哪块程序的问题
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: 【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
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FROM 1.90.130.* - 还有大烤箱，比我家柜子都大的烤箱~~
【 在 mazhan 的大作中提到: 】
: 外面的专业醒发箱温度和湿度比较好吧。
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FROM 218.97.253.* - 我在香格里拉见过比普通家用大一号的商用烤箱，效果很好。
回来一查，2-3W吧。 等我中了500W彩票也去买一台。
【 在 lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 的大作中提到: 】
: 还有大烤箱，比我家柜子都大的烤箱~~
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FROM 101.224.43.* - 今 天又烤了一盘面包，好吃得很
【 在 reality13 的大作中提到: 】
: 听说要加膨松剂么
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FROM 124.205.77.* - 我老婆第一次做麦芬就超过味多美了。。。爱吃的人是不是都有做饭的天分
这东西能不能当成事业来做呢？
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FROM 124.193.162.*