- 主题:为什么我的105总是失败呢
失败是什么样子？都放了哪些材料？
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 618买的，买回来做了两次可以，但是后来就次次失败，不说十次也有八次了，各种原因都排查了，酵母换了也一样，怕天气热水换成冰水也一样，都是做的预约软面包。面粉用的是风筝面包粉也没问题啊
: 不会是机器坏了吧，这个怎么知道机器坏没坏啊。
: 另外，105是不是没有单发酵，还有单烘烤的功能啊
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FROM 122.225.19.*
这个好像是挺容易失败的，原因我也不知道。。。。
反正我只放水，就特别容易矮冬瓜，所以我现在基本上就用保证不会失败的方子再做，前两
天刚把100g的酵母用完了
我常用的方子：面粉250g，糖20g，盐一点点，奶粉15g
水50g，鸡蛋50g（不稳定），黄油20g，牛奶70-80g
我是先放液体的，以前还把鸡蛋打打好放进去，后来发现不用打，直接敲一个进去也ok。。
。液体最后放牛奶，根据前面的量最后补到190g，各个成分多点少点问题不大，然后糖盐奶
粉，最后面粉盖住
酵母就按给的勺子小头一勺。基本上都是常温，只有鸡蛋和黄油是冰箱里拿出来的，个人感
觉影响不大。
晚上睡前订上，早上起来可以吃，个个爆头，你可以试试看。
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 失败就是高度不够，基本上都在面包桶3/4处，然后口感你懂的。严格按照松下说明书方子放的。
: 面包粉250g，糖1.5大量勺，盐1小量勺，奶粉1大量勺，这些混合放面包桶，再放黄油15g，水190g.
: 然后酵母1小量勺放酵母盒子，预约程序2. 出来就是矮冬瓜。
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FROM 122.225.19.*
应该可以吧，我是104，有一个功能是面团，就是揉和发酵，我一般是做披萨饼底的时候用
这个，很好用，拿出来就能用
烤应该也可以单独的，因为有一些方子就是要拿出来，整形，加馅之后放回去，然后发了烤
，你看看说明书
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 谢谢，明天用这个方子试试。
: 我就奇怪拉，不是说105基本不会失败吗，而且我都没改配方啊。所以都开始怀疑机子问题了。
: 另外这个机子可以单发酵，和 单烘烤吗
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FROM 122.225.19.*
水可以的，我放到过210也照样能烤出来不错的成品
面包机烤的总觉得表皮有点硬，所以特地做实验多加了水，但是最后烤出来好像区别不大
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 水量确实不小，夏天湿度又大，风筝吸水也没那么好吧
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FROM 122.225.19.*
嗯，对，都按100%水算的，哈哈，所以其实没有那么多。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你不是说你只放水就矮个吗，210该不会是把鸡蛋牛奶全按100%水算了吧
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FROM 122.225.19.*
没看到图。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我发过一个天然酵母佛卡夏，有面团的步骤图，83%的水量，你看看第一张图，那就是完全和匀时的状态，这个样子神面包机也带不起来吧。。
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FROM 122.225.19.*
看到了，这个水量是有点大的。。。。不过面包机直接烤估计也能烤出来，我是说烤熟了吃
。。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 用term还这么懒，搜一下啊
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FROM 122.225.19.*
温度问题不大的，我冬天2、3度，夏天36、7度都在厨房做，没啥区别，这个机器发酵的温
度控制还是不错的，也从来不刻意改变材料的温度，有啥温度用啥温度的。
可以考虑把方子里的水换成淡奶油，味道会好不少哦，就是淡奶油开了要尽快用，我一般开
了就连着做三个四个，然后老爸老妈，同事分一分
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 昨天按你的方子做了，同时改变了环境，面包机从厨房窗口处挪到了卧室，卧室夜里空调27度。但是我觉得厨房窗口处夜里也不会太热吧。。
: 结果就是成功了。。不容易啊，应该是方子的原因吧，不是环境原因吧。
: 好想把各个工况都试一试，比较一下。不过承受不了总是要吞下失败的苦果啊。
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