试过，也回缩，别的没问题，还有烤箱温度有差异吧

1.糖我减到40g，全放蛋白，也还好，不过我用的酸奶是有甜味的，一点也不会觉得齁
2.锡纸那个，我都是包两层，可能我的锡纸比较薄，感觉很容易破。。。
3.我烤的时间很长，90分钟吧，不过我烤箱虽然设置的170度，但烤箱温度计一直都只有130度多一点。。。不知道跟水浴法有没有关系
4.我烤完拿出来晾凉的，回缩比较厉害，感觉只比烤前的面糊高了一点点，但是冷藏后吃的时候从味道和口感上感觉还是一个成功的轻乳酪蛋糕:)

【 在 Lucia321 (Lucia321) 的大作中提到: 】
: 先贴上原配方：配料：奶油奶酪(cream cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
: 烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
: 昨天尝试了下，因为包锡纸只包了单层，不知道是不是破了点还是什么，居然进水了，所以毫无疑问地失败了。
: ...................
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