每次做慕斯都很悲剧,因为从来不按配方来,总是把慕斯糊搞得过于浓稠,不是量少覆盖不了主体就是过早凝固形成不了漂亮光滑的表面.

    做给爸爸的生日蛋糕,慕斯糊用的是山药+燕麦+牛奶,煮好后贪嘴吃了一小碗,结果就悲剧重演了,不够填满模子,最后拿蛋糕卷草草覆盖了事.说是慕斯,但远没有慕斯的质地轻盈细滑,那样的口感是需要奶油来主导的,在我爸吃块肉都受管制的特殊时期,只好这样了.
--
FROM 113.91.45.*